La ricca torta di patate fatta in casa su kefir delizierà le famiglie a cena o gli ospiti a qualsiasi celebrazione.
È necessario
- - 500 g di patate;
- - 500 ml di kefir;
- - 3 pz. uova di gallina;
- - 50 gr di burro;
- - 50 ml di olio vegetale;
- - 2 g di bicarbonato di sodio;
- - 10 g di zucchero;
- - 5 g di sale;
- - 2 pz. lampadine;
- - 200 g di farina pregiata;
- - 2 g di pepe nero macinato;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
In una tazza grande e larga, unire kefir, sale, zucchero e mescolare. Sbattere le uova fino a renderle spumose in un frullatore e aggiungere al composto di kefir, mescolare ancora bene il tutto.
Passo 2
Prendete una piccola padella dal fondo spesso antiaderente e fatela scaldare bene sul fuoco. Mettere il burro in una padella preriscaldata e farlo sciogliere, ma non farlo bollire. In un bicchierino spegnere il bicarbonato con un po' di acqua bollente. Aggiungi il bicarbonato di sodio al burro. Mescolare e togliere dal fuoco. Lasciare raffreddare bene il composto, ma non indurire.
Passaggio 3
Setacciare la farina in una ciotola dai bordi larghi. Aggiungere la miscela di kefir e il burro raffreddato, impastare l'impasto. Se necessario, durante l'impasto può essere aggiunta della farina. Avvolgere l'impasto finito in pellicola trasparente e conservare in frigorifero per un paio d'ore.
Passaggio 4
Sciacquate bene le patate in acqua tiepida, sbucciatele e asciugatele. Con un coltello affilato tagliate le patate a cubetti, letteralmente di pochi millimetri. Può essere tritato in un tagliaverdure o grattugiato su una grattugia grossa. Lavate la cipolla, mondatela e tritatela finemente.
Passaggio 5
Prendete una teglia rotonda e ungetela d'olio. Mettere metà dell'impasto sul fondo. Alza delicatamente i bordi. Distribuire uniformemente sulla pasta le patate, poi le cipolle e ancora le patate, condire con sale e pepe, aggiungere un filo d'olio. Ricoprire con l'impasto rimanente. Infornare alla massima temperatura per un'ora.
