La torta per questa ricetta è meravigliosa. Piace con il suo gusto, consistenza delicata. Anche il giorno dopo rimane fragrante e umido, nonostante la ricetta non contenga olio. Il lime abbinato al cocco aggiunge un tocco tropicale.
È necessario
- Per il test:
- - 150 g di farina di mandorle;
- - 125 gr di zucchero;
- - 35 g di cocco;
- - 30 g di farina di frumento;
- - 4 uova;
- - scorza di lime con 2 frutti;
- - vanillina, soda.
- Per la glassa:
- - 50 g di zucchero a velo;
- - 1 cucchiaio. cucchiaio di succo di lime.
Istruzioni
Passo 1
Asciugare un po' le mandorle in forno e tritarle in un macinino da caffè. Setacciare la farina risultante attraverso un setaccio grande. Separare i tuorli dagli albumi, sbattere gli albumi in una schiuma densa, aggiungere 25 g di zucchero, sbattere fino a picchi stabili con un mixer. La consistenza della torta finita dipende dalla corretta consistenza delle proteine. Riponete la ciotola degli albumi in frigorifero mentre preparate tutti gli altri ingredienti. Mescolare la farina normale con la farina di mandorle, aggiungere il lievito, il cocco.
Passo 2
Sbattere i tuorli con lo zucchero rimasto fino ad ottenere una consistenza bianca densa, quindi aggiungere la scorza grattugiata del lime, la vanillina, sbattere ancora. Aggiungere il composto secco ai tuorli, impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Otterrai un impasto viscoso e denso. Aggiungi proteine in più incrementi alla massa finita.
Passaggio 3
Cospargere la tortiera di farina, stendere l'impasto, mettere in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per 30-35 minuti. Rimuovere la torta finita dal forno, raffreddare per 10 minuti, quindi trasferire su una gratella, raffreddare completamente.
Passaggio 4
La torta di noci con lime e cocco è pronta, resta da coprirla con la glassa. Setacciare lo zucchero a velo, aggiungere il succo di lime, mescolare fino alla densità desiderata con una frusta: questa è la glassa per la torta e il gioco è fatto. Ma puoi farne a meno: basta cospargere la torta con zucchero a velo.
