I macarons sono pasticcini francesi, leggeri, come l'atmosfera di questo paese, squisiti e sofisticati. La caratteristica principale del dolce è la farina di mandorle nella composizione, è questa che dona un gusto indimenticabile che può essere abbinato a vari ripieni.
Preparazione del cibo
Per fare la torta di pasta vi occorrono: 110 g di farina di mandorle, 220 g di zucchero a velo, 3 uova, ½ tazza di cocco, 4 cucchiai. l. burro, 1/3 di tazza di zucchero, succo e scorza di 1 lime, un pizzico di sale.
Cucinare la pasta sfoglia
Preparare prima il curd al lime. Mettere il burro, lo zucchero, la scorza e il succo di lime in un pentolino, aggiungere un pizzico di sale. Mettere la casseruola a fuoco medio, incorporare gli ingredienti con una frusta, quindi iniziare ad aggiungere i tuorli. Portare a ebollizione il Kurd e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. La salsa di lime dovrebbe essere abbastanza densa. Coprire la teglia con pellicola trasparente, raffreddare il curd.
Ora puoi iniziare a preparare la base per la torta. Unire la farina di mandorle con lo zucchero a velo in un robot da cucina. Sbattere gli albumi in una ciotola media e aggiungere un po' di zucchero. Quindi setacciare molto delicatamente metà del composto di mandorle agli albumi, mescolare accuratamente, quindi setacciare la farina rimanente. L'impasto deve risultare liscio e lucido.
Mettere l'impasto in una sac a poche. Prendete una teglia e foderatela con carta da forno. Stendere l'impasto sulla superficie preparata, formando le metà delle torte. Cospargere le metà con il cocco. Infornare la teglia con la torta, cuocere le basi per 18-20 minuti a 170°. Raffreddare la pasta finita per 10 minuti. Applicare la cagliata di lime su una metà, coprire con l'altra.
La pasta al cocco con lime è pronta!
