Dopo un lungo inverno, vuoi tuffarti nell'estate, prenderti una pausa dall'anima, ricaricare le batterie. E anche per compiacere te stesso e i tuoi cari con deliziosi piatti estivi. Le insalate di verdure fresche sono sempre un alimento leggero e sano.
Offro ricette per insalate leggere che qualsiasi casalinga può cucinare.
Insalata "tenerezza"
Avrai bisogno di: 3 cetrioli freschi, 3 uova, 2 cucchiaini di succo di limone, 2 cucchiai. cucchiai di panna acida, erbe aromatiche (aneto, prezzemolo), sale.
Tagliare i cetrioli a striscioline. Lessare le uova, tagliare l'albume a striscioline e schiacciare il tuorlo. Tritare anche le verdure. Mescolare tutti i prodotti, salare, spremere il succo di limone e aggiungere la panna acida. Far scivolare l'insalata preparata, decorare con rametti di aneto e prezzemolo, mettere al centro il tuorlo grattugiato.
Insalata del giorno d'estate
Avrai bisogno di: 1 cavolo medio, 2 carote, sedano, 2 cetrioli, 1 peperone dolce, 2 spicchi d'aglio, olio d'oliva, sale.
Tagliare il cavolo a striscioline, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare finemente le verdure. Il cavolo si sposa bene con il sedano e l'aglio schiacciato. Tagliare il cetriolo e i peperoni a pezzetti. Condisci il piatto con olio d'oliva, puoi aggiungere 1 cucchiaino di olio di sesamo. Mescolare l'insalata, mettere su un piatto, cospargere con erbe tritate.
Insalata mattutina salutare
Avrai bisogno di: mezza testa di cavolo, 1 mazzetto di foglie di lattuga, 1 cetriolo, 1 mela, 1-2 pomodori, 3 cucchiaini di noci sgusciate. Per la salsa: senape, olio d'oliva, pepe, sale.
Lava e asciuga tutti i prodotti. Tagliare il peperone a strisce di media grandezza, strofinare il cetriolo e la mela su una grattugia media. Tritare il cavolo, aggiungere il sale e schiacciare bene. Strappare le foglie di lattuga con le mani, tagliare il pomodoro a fette. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare. Per la salsa, spremere il succo di limone, aggiungere un po' di senape, olio d'oliva. Condire il piatto con sale e pepe. Condire con la salsa e cospargere con le noci tritate sopra.
Insalata vitaminica
Questa insalata ha un sapore agrodolce e la sua ricetta è molto semplice.
Avrai bisogno di: 1 ravanello verde, 1 carota, 2 cetrioli freschi, 1 cipolla, aneto, cipolle verdi, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto, olio vegetale, sale, zucchero.
Lavare e pulire i prodotti. Grattugiare il ravanello, le carote e il cetriolo su una grattugia grossa. Tagliate le cipolle a cubetti e aggiungete un po' di aceto, ricordate con le mani e lasciate in infusione. Tritare finemente le erbe aromatiche e l'aglio. Mettere tutti gli ingredienti in una tazza, aggiungere un po' di zucchero, sale. Condire l'insalata con olio vegetale.
Insalata Di Frutta Leggera
Avrai bisogno di: 500 - 600 g di fragole, 2 banane, succo di un limone, zucchero a piacere, menta fresca.
Sciacquare bene la frutta, tagliare a metà le fragole, le banane a fettine sottili. Mettere il tutto in un'insalatiera, condire con succo di limone e cospargere di zucchero. Mettere l'insalata a raffreddare in frigorifero, quindi mettere nelle ciotole. Decorate la superficie con un rametto di menta.
