Il primissimo ortaggio che matura nei letti e ricorda l'imminente arrivo dell'estate è il ravanello. Se coltivato correttamente, il ravanello non dovrebbe avere un sapore amaro. Ne derivano insalate deliziose, sane e leggere. I verdi saranno un ingrediente obbligatorio. Dovrebbe essere abbondante nel piatto.
È necessario
- - ravanello 1 mazzetto
- - uova 3 pz.
- - cetriolo fresco 2 pz.
- - piselli in scatola 1 lattina
- - panna acida 100-150 g
- - cipolle 1 pz.
- - Porro
- - aneto
- - sale
Istruzioni
Passo 1
È meglio usare ravanelli non amari per l'insalata, altrimenti l'amarezza rovinerà il gusto del piatto. Sciacquare il ravanello, tagliare le "code", tagliarlo in quattro parti e tagliarlo a fettine sottili.
Passo 2
Tagliare i cetrioli a striscioline o fette. Se la buccia della verdura è dura o amara, può essere tagliata in anticipo.
Passaggio 3
Lessare le uova, sbucciarle e grattugiarle o tagliarle a cubetti.
Passaggio 4
Tritare finemente il porro e l'aneto. Tritare le cipolle e versare acqua bollente per 5-10 minuti per uccidere l'amarezza.
Passaggio 5
Unire ravanelli, cetrioli, uova ed erbe aromatiche in un'insalatiera. Scolate i piselli in scatola e aggiungeteli al resto degli ingredienti. Salare l'insalata, se lo si desidera, è possibile aggiungere un po' di pepe nero. Condire le verdure con panna acida e mescolare bene. La panna acida deve essere assunta con una bassa percentuale di grassi.
