Per ottenere uno spezzatino di suino dietetico, poco grasso, aromatico e appagante, utilizzare il bagnomaria. La carne risulta fondente in bocca e molto gustosa. Trattandolo con il vapore è possibile preservare la massima quantità di nutrienti. Questo spezzatino è facile da digerire e non c'è sensazione di pesantezza allo stomaco.
Scegli solo prodotti freschi per la preparazione di preparati a base di carne. Avrai bisogno di carne di una scapola o di un lombo; lo stinco conferisce una tenerezza speciale allo spezzatino. Contiene collagene naturale, che, se lavorato con il calore, forma un liquido, che poi si solidifica in una carne in gelatina. Dopo che l'infuso si è raffreddato, i pezzi di carne si ottengono in una gelatina trasparente.
Per 7 kg di carne con strutto sono necessarie le seguenti spezie: per un pacchetto di nero e pimento sotto forma di piselli, un sacchetto di foglie di alloro, sale qb - la preparazione dovrebbe risultare leggermente salata. Sciacquare e asciugare il maiale con carta assorbente, tagliato a pezzetti. Quindi piegare in una ciotola a strati, cospargendo gli strati con le spezie. Non è necessario aggiungere verdure, acqua al prodotto: per questo motivo la durata di conservazione del prodotto negli alimenti si riduce.
Preparare la vaporiera e posizionare la carne preparata sul livello appropriato nell'apparecchio. Imposta il timer per 5-6 ore. Il liquido nello stufato si forma scongelando la pancetta. Sterilizzare i vasetti e i coperchi 20 minuti prima della cottura. Distribuire lo stufato finito e coprire con i coperchi. È meglio quindi posizionare i vasetti in un luogo tranquillo e coprire con una coperta calda.
Dopo il raffreddamento, riporre lo spezzatino di maiale per la conservazione in frigorifero o in cantina. Preparando preparazioni di carne fatte in casa, si ha la possibilità di ridurre i tempi per la preparazione di pranzi e cene in famiglia.
