Lo sgombro è uno dei pesci più utilizzati nella cucina casalinga. Ciò può essere spiegato da un gusto eccellente, grandi benefici per il corpo, facilità di preparazione. Prepara lo sgombro per la tua famiglia secondo una delle ricette e guarda tu stesso.
È necessario
-
- 1 kg di sgombro;
- 2 cucchiai di aceto
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cipolla;
- 1 fetta di limone
- 3 cucchiai di maionese;
- 3 cucchiai di panna;
- 1 uovo;
- 2 pomodori;
- cipolle verdi
- aneto
- prezzemolo
- o
- sgombro;
- Limone;
- sale;
- Pepe;
- aneto;
- spinaci.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare 1 kg di sgombro, tagliare la testa e la coda. Sciacquare bene il pesce sotto l'acqua corrente.
Passo 2
Metti il pesce preparato in una casseruola. Aggiungete 1 cucchiaio di sale, 2 cucchiai di aceto, un mazzetto di aneto, una fetta di limone e una cipolla tagliata in due parti. Versare l'acqua in una casseruola in modo che sia 3-4 cm più alta dello sgombro.
Passaggio 3
Mettete la casseruola sul fuoco, portate a bollore il suo contenuto e proseguite la cottura finché il pesce non sarà tenero.
Passaggio 4
Lasciare lo sgombro preparato nella salamoia risultante per 6-8 ore. Quindi togliere la pelle allo sgombro, separare il filetto dalle ossa, tagliarlo a pezzi larghi 3-4 cm e metterlo in un'insalatiera profonda o aringa.
Passaggio 5
Mescolare 3 cucchiai di maionese con 3 cucchiai di panna. Aggiungere 3 cucchiai di prezzemolo tritato e cipolle verdi. Amalgamare il tutto e ricoprire gli sgombri con questa salsa.
Passaggio 6
Guarnire con fette di 2 pomodori e 1 uovo sodo. Un piatto delizioso è pronto.
Passaggio 7
Prepara lo sgombro ripieno di erbe. Per il ripieno, sciacquare l'aneto e gli spinaci e tritarli finemente. Unite alle erbe la scorza grattugiata di 1 limone.
Passaggio 8
Liberare dalle ossa la carcassa di sgombro eviscerata priva della testa e della coda e stenderla sul tavolo con la pelle rivolta verso il basso. Condire il filetto con sale e pepe, bagnarlo con il succo di limone.
Passaggio 9
Disporre il ripieno in modo uniforme su una metà del filetto, coprire con l'altra metà. Avvolgere bene lo sgombro nella carta stagnola e adagiarlo su una teglia.
Passaggio 10
Cuocete gli sgombri in forno a 200° per 20-25 minuti.
Passaggio 11
Tagliare il pesce finito in porzioni e servire con patate bollite o al forno.
Buon appetito!
