Un piatto molto tenero e gustoso. È abbastanza semplice cuocere la carpa in panna acida e ci saranno solo molte piacevoli sensazioni dal cibo.
È necessario
- - 1 PC. carpa;
- - 1 PC. Limone;
- - 2 pz. pomodori medi;
- - 100 g di insalata fresca;
- - 100 g di aneto;
- - 100 g di prezzemolo;
- - 20 g di farina;
- - 300 g di panna acida;
- - 1 PC. uovo;
- - 150 gr di burro;
- - 50 g di pangrattato;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa preparate le erbe aromatiche. Sciacquare bene l'insalata sotto l'acqua corrente fredda, togliere le radici e appenderla in un luogo ombreggiato con le foglie verso il basso. L'insalata dovrebbe asciugarsi bene, ma non raggrinzirsi o appassire, servirà per decorare il piatto. Sciacquare bene l'aneto e il prezzemolo e lasciarli asciugare un po'. Tritare molto finemente le verdure essiccate. Puoi usare un tagliaverdure o macinare in un frullatore.
Passo 2
Sciacquare bene la carpa, pulire le squame con un coltello affilato. Praticare un'incisione nell'addome inferiore e rimuovere le parti interne. Risciacquare di nuovo. Non tagliare la testa e la coda con loro, il pesce sembra più impressionante sul tavolo. Fai diversi piccoli tagli sulla cresta e diversi tagli obliqui sopra le ossa più grandi.
Passaggio 3
Sbattere l'uovo in un frullatore. Passate il pesce o passatelo con un uovo sbattuto, passatelo nella farina e un po' nel pangrattato. Sale, se lo si desidera, aggiungere un po 'di pepe macinato. Sciogliere il burro in una padella calda e friggere le carpe fino a doratura.
Passaggio 4
Aggiungere un po' di farina all'olio, friggere. Aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente e un po' d'acqua. Quando l'acqua bolle, diluire con panna acida, aggiungere un po' di sale e rimettere la carpa nella padella. Fate sobbollire il pesce per una ventina di minuti, poi girate, aggiungete l'acqua e fate sobbollire per altri dieci minuti.
Passaggio 5
Mettere le foglie di lattuga su un piatto, raddrizzarle delicatamente, tagliare il limone e i pomodori, adagiarvi sopra la lattuga. Metti il pesce al centro.
