Questa zuppa è aromatica, gustosa e soddisfacente. Nonostante la combinazione atipica di ingredienti per il primo piatto, si adatterà perfettamente al tuo menu di tutti i giorni.
Ingredienti:
- 3 uova di gallina;
- 2 cipolle di rapa;
- 1 cetriolo sottaceto;
- 3 tuberi di patata;
- 1 carota;
- 3 pomodori sott'aceto;
- 300 g di vermicelli.
Preparazione:
- Sbucciare le cipolle bianche medie, tagliare la "coda" e la zona dura dove erano le radici, sciacquare in acqua fredda. Tritare a caso: cannucce, cubetti o semianelli.
- Anche le carote non sono molto grandi, privatele dello strato di pelle, lavatele e tagliatele longitudinalmente in quattro parti, quindi tritatele trasversalmente.
- Sbucciare, lavare e tagliare a pezzi arbitrari le patate.
- Scegli piccoli pomodori salati, rimuovi con cura la pelle da loro (lascia bene), trasforma la polpa in una massa omogenea (puoi semplicemente schiacciare con una forchetta o macinare con un frullatore).
- Immergete subito le uova sode calde in acqua fredda, così si raffredderanno più velocemente e il guscio si staccherà meglio. Tagliare in piccoli pezzi casuali.
- Tagliare a cubetti piccoli il cetriolo medio salato.
- Versare l'acqua filtrata in una casseruola, salare e, quando bolle, aggiungere prima le patate tritate. Eliminate la schiuma che appare in superficie, ne rimarrà pochissima dalle patate lavate.
- Mentre le patate cuociono, scaldare la padella, ungerla con grasso di maiale o olio liquido.
- Metti la cipolla tritata e friggi a fuoco basso fino a renderla morbida.
- Quindi girare le carote, unirle alle cipolle e far rosolare il composto ancora per qualche minuto.
- Quindi, getta un cetriolo, darà un po 'di succo, fai sobbollire il composto per un paio di minuti.
- Versare sopra una massa omogenea di pomodoro, mescolare con il resto degli ingredienti in una padella. Togliere la padella dal fuoco quando tutte le verdure sono cotte.
- Mettere le verdure a soffriggere in una casseruola, mescolare bene, lasciar cuocere per 10 minuti.
- Versare la quantità specificata di vermicelli, cuocere letteralmente per 3-4 minuti, quindi gettare le uova affettate e far bollire la stessa quantità.
- Condire la zuppa e, se necessario, aggiustare di sale. Spegnete il fornello e lasciate in infusione la zuppa per circa 20 minuti sotto un coperchio chiuso.. Puoi aggiungere erbe fresche al piatto per insaporire.
