I cetrioli sottaceto non sono adatti solo per spuntini freddi. Con loro puoi cucinare salse, zuppe, piatti caldi con carne, pesce, pollame. Il gusto salato e speziato del cetriolo aggiunge piccantezza e originalità ai piatti. Sentiti libero di sperimentare mescolando nuovi ingredienti: erbe aromatiche, spezie, panna, miele.
È necessario
- Insalata di cetrioli sottaceto e pomodori:
- - 2 pomodori dolci grandi;
- - 2 sottaceti;
- - 1 cipolla rossa piccola;
- - olio vegetale per il rifornimento;
- - un mazzo di verdure;
- - sale;
- - Pepe nero appena macinato.
- Carne con sottaceti e miele:
- - 800 g di manzo magro;
- - 4 sottaceti;
- - 1 bicchiere di panna;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio d'oliva;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro;
- - 3 cucchiai. cucchiai di farina;
- - 2 cipolle;
- - 3 cucchiai. cucchiai di miele;
- - sale;
- - Pepe nero macinato.
- Salsa di panna acida con sottaceti:
- - 1 bicchiere di panna acida;
- - 2 sottaceti;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - 1 peperone dolce;
- - prezzemolo e aneto;
- - sale;
- - Pepe nero macinato.
- Panini caldi:
- - 6 fette di pane bianco;
- - 60 g di formaggio;
- - 4 sottaceti;
- - 1 uovo;
- - 60 gr di prosciutto cotto;
- - 100 ml di crema.
Istruzioni
Passo 1
Insalata di cetrioli sottaceto e pomodori
Prova un piatto leggero di verdure con un tocco salato. Tagliare la cipolla rossa ad anelli sottili, i pomodori e i sottaceti a fettine ordinate. Metti le verdure in un'insalatiera, riempile con olio vegetale, aggiungi prezzemolo tritato finemente e aneto. Salare e pepare l'insalata, quindi mescolare bene e servire con piatti di carne e patate.
Passo 2
Carne con sottaceti e miele
Lavare, asciugare la carne, eliminare pellicole e grasso. Tagliare la carne a piccoli pezzi. Scaldare l'olio e il burro in una padella profonda. Tritare la cipolla, metterla in una padella e, mescolando di tanto in tanto, friggere fino a doratura. Aggiungere la carne alla cipolla e cuocere per 5 minuti. Condire con sale e pepe, aggiungere il miele. Aggiungere l'acqua, coprire la padella con un coperchio e far sobbollire per circa un'ora.
Passaggio 3
Tagliare i cetrioli sottaceto a strisce sottili. Unire alcuni cucchiai di brodo da una padella con la farina di frumento setacciata e mescolare fino a che liscio. Aggiungere la miscela di farina e i cetrioli alla carne, mescolare e portare a ebollizione. Quindi versare la panna nella padella e scaldare ancora. Servire la carne su piatti caldi, accompagnata da insalata verde e purè di patate.
Passaggio 4
Salsa di panna acida con sottaceti
Questa deliziosa salsa rinfrescante può essere servita con pesce, pollo alla griglia, frittelle di patate o patatine fritte. Togliere i sottaceti dalla salamoia, sciacquarli con acqua e asciugarli se necessario. Grattugiare i cetrioli su una grattugia grossa o tritarli molto finemente. Passare l'aglio attraverso uno spremiaglio e aggiungere alla panna acida insieme ai cetrioli.
Passaggio 5
Risciacquare i peperoni, rimuovere le partizioni e i semi. Tritare pepe, prezzemolo e aneto, aggiungere il tutto alla miscela di panna acida. Aggiustate di sale e pepe, mescolate bene e mettete in frigo fino al momento di servire.
Passaggio 6
Panini caldi
I sottaceti possono essere utilizzati anche per preparare panini caldi. Si rivelerà un delizioso antipasto caldo o un piatto per una piacevole colazione. Tritare finemente i cetrioli e il prosciutto, grattugiare il formaggio. Sbattere l'uovo con la panna, sale e pepe, aggiungere al composto i cetrioli, il formaggio e il prosciutto.
Passaggio 7
Tagliare il pane a fette, adagiare su ciascuna il composto di uova e formaggio. Stendere i panini su una teglia e poi metterli in forno a 180°C. Cuocere il pane fino a doratura. Disporre i panini caldi sui piatti riscaldati e servire, guarnendo ciascuno con un rametto di prezzemolo.
