È noto che oltre al piacere e alla sensazione di profonda soddisfazione, la pesca porta anche una cattura. Prendersi cura di lui completamente e completamente ricade sulle spalle di un pescatore di successo, che non deve permettere il deterioramento del trofeo. Il modo più semplice per preparare il pesce pescato è la salatura.
È necessario
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- piatto fondo;
- ampia ciotola smaltata;
- coltello con una lama affilata;
- oppressione (lattina d'acqua
- una pietra);
- lenza spessa;
- salgemma;
- zucchero.
Istruzioni
Passo 1
Prima di tutto, rimuovi alghe, melma o erba dal pesce. I pesci di peso inferiore a 0,8 kg non possono essere eviscerati e se il peso supera 1 kg, si consiglia di rimuovere tutte le interiora e le branchie. Cerca di non danneggiare la cistifellea, altrimenti il pesce acquisirà un sapore amaro.
Passo 2
Prendi un piatto fondo, versaci dentro il salgemma e lo zucchero (non più di 25 g di zucchero per 100 g di sale) e mescola accuratamente. Aprire il pesce eviscerato dal lato dell'addome e versare il composto di sale e zucchero sul ventre fino alla testa. Quindi strofinare l'esterno della carcassa contro le squame con sale. A piacere si possono aggiungere delle spezie.
Passaggio 3
Metti il pesce preparato in una spaziosa ciotola smaltata e coprilo con un piccolo coperchio. Metti sopra l'oppressione e metti tutto in frigorifero per un paio di giorni.
Passaggio 4
Trascorso questo periodo, estrarre il pesce, sciacquarlo accuratamente da tutti i lati con acqua di sorgente pulita o fredda bollita. Questa procedura aiuterà a eliminare il sale in eccesso e la carne diventerà traslucida.
Passaggio 5
Successivamente, è necessario appendere il pesce ad asciugare. Per fare questo, infilare le carcasse su una spessa lenza o filo e appenderle in cucina o sul balcone vetrato.
