Il pane più diffuso in Francia è la baguette di grano. Viene servito come accompagnamento a zuppe e secondi piatti, ed è anche usato per fare i tradizionali panini. I ripieni più popolari sono prosciutto e formaggio.
Baguette fatte in casa
In Francia, puoi acquistare una deliziosa baguette in quasi tutti i panifici. In Russia, la situazione è diversa: questo tipo di pane è tutt'altro che sempre disponibile nell'assortimento e, anche se viene venduto, potrebbe essere stantio. Quindi, se vuoi vivere la vera atmosfera francese, prepara tu stesso una baguette a sandwich.
Avrai bisogno:
- 500 g di farina;
- 24 g di lievito fresco;
- 10 g di sale;
- olio vegetale;
- 300 ml di acqua.
Riscaldare l'acqua, mentre non dovrebbe essere calda, ma calda. Versare il lievito in un bicchiere e diluire 3 cucchiai. acqua calda. Lascia riposare il composto per mezz'ora. In una ciotola profonda, unire la farina e il sale. Aggiungere il lievito e l'acqua tiepida rimanente al composto e impastare l'impasto. Questo può essere fatto manualmente o utilizzando una modalità speciale in un robot da cucina. Lavorate l'impasto per almeno 15 minuti in modo che diventi liscio e non si appiccichi alle mani. Coprire l'impasto finito con un asciugamano e metterlo in un luogo caldo per un'ora e mezza. Se la casa è fresca, versa dell'acqua calda in una bacinella e mettici dentro un contenitore di pasta.
Mescolare accuratamente l'impasto finito. Forma salsicce da esso - spazi vuoti per una baguette. Adagiateli su una teglia unta, tagliate in diagonale con un coltello e lasciate riposare per 15 minuti. Quindi cuocere il pane per 25-30 minuti in forno preriscaldato.
Se hai cotto troppo pane, non aspettare che si asciughi: congelalo. Per l'utilizzo sarà sufficiente scaldare la baguette al microonde o al forno, dopo averla bagnata con dell'acqua.
Panino con prosciutto, melanzane e parmigiano
Avrai bisogno:
- 2 baguette;
- 200 g di prosciutto di Parma;
- una piccola melanzana;
- Parmigiano tagliato a fettine sottili a piacere;
- 1-2 spicchi d'aglio;
- paprica;
- insalata di rucola a piacere;
- rosmarino secco;
- olio d'oliva;
- 70 g di burro;
- sale e pepe nero macinato al momento.
Le melanzane in questa ricetta possono essere sostituite con le zucchine.
Sbucciare e tagliare a spicchi le melanzane. Schiaccia l'aglio. Strofinare ogni fetta di melanzana con una miscela di aglio, paprika, sale, pepe nero, rosmarino e olio d'oliva. Preriscaldare una padella e friggere i pezzi di melanzana.
Tagliare le baguette a metà longitudinalmente e trasversalmente. Ungete ogni parte con un po' di burro. Mettere una fetta di prosciutto, qualche fetta di melanzana, una fetta di formaggio e un po' di rucola tra due pezzi di baguette. Piegare le fette di baguette in un sandwich chiuso. Servire subito dopo la cottura.
