Torte all'italiana: deliziose, aromatiche, piccanti. Questo piatto viene spesso definito pizza chiusa o calzone. Tradizionalmente, questa torta è realizzata a forma di mezzaluna.
È necessario
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- 500 grammi di farina di frumento;
- 30 grammi di lievito fresco;
- 250 millilitri di acqua;
- 60 grammi di burro chiarificato;
- 200 grammi di ricotta;
- 200 grammi di mozzarella;
- 100 grammi di parmigiano;
- 2 uova;
- 4 salsicce di maiale affumicate;
- sale
- Pepe;
- prezzemolo.
Istruzioni
Passo 1
L'impasto per torte italiane può essere acquistato già pronto, ma è meglio farlo da soli. Per fare questo, prepara un contenitore profondo in cui impastare l'impasto, una casseruola è l'ideale. Mescolare la farina e il sale, setacciare prima la farina con un setaccio. Fai una depressione al centro. Schiacciaci dentro il lievito. Aggiungere una parte di acqua tiepida e un po' più di farina. Mescolare con un cucchiaio. Ora hai un lievito. Coprite la pentola con un canovaccio o un coperchio e mettete in un luogo caldo per circa 15 minuti, poi aggiungete l'acqua rimasta e lo strutto sciolto. Ora puoi impastare l'impasto. Mescola bene finché non smette di attaccarsi al fondo del contenitore. Coprire di nuovo con un canovaccio e mettere da parte in un luogo caldo per un'ora affinché l'impasto si adatti correttamente.
Passo 2
Quando l'impasto è pronto, dividerlo in quattro parti uguali. Formate una palla, poi arrotolatela in un cerchio aiutandovi con un mattarello. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare ancora per un'ora. Ora è il momento di iniziare con il ripieno. Amalgamare la ricotta con le uova e aggiungere il prezzemolo tritato. Grattugiare il parmigiano su una grattugia media e metterlo nello stesso contenitore. Tagliate le salsicce di maiale a cubetti e la mozzarella a listarelle sottili. Mescolare bene tutti gli ingredienti e cospargere generosamente con pepe nero macinato al momento. Il ripieno per le torte italiane è pronto.
Passaggio 3
Distribuire il ripieno sull'impasto in modo che copra solo metà della tortilla, coprire con l'altra metà e premere bene i bordi. Versare l'olio di semi di girasole in una padella profonda e friggere le polpette fino a doratura. Rimuovere le torte finite con una schiumarola e farle asciugare su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Puoi anche cuocere le torte nel forno. Saranno pronti in 20 minuti.
