La pasta è un prodotto ottenuto da pasta di grano essiccata mescolata con acqua. Per la preparazione della pasta vengono utilizzate farine di alta qualità, ricche di sostanze proteiche.
Per preparare una casseruola, sono necessari i seguenti ingredienti:
- 250 g involtini di pasta,
- 500 gr. pomodori rossi maturi,
- 200 gr. petto affumicato,
- 200 gr. formaggio piccante grattugiato,
- Pepe nero macinato,
- 3 cucchiai. cucchiai di verdure tritate finemente,
- burro chiarificato,
- sale,
- panino grattugiato per cospargere lo stampo.
Metodo di cottura
Prendete una casseruola da tre litri, versateci dell'acqua, salate, mettete la pasta e fate cuocere. Quando la pasta sarà quasi morbida, versatela in una tazza di acqua fredda, chiudete il coperchio e, dopo aver tolto dal fuoco, lasciate riposare per 10 minuti (esposizione). Quindi scolare l'acqua attraverso un colino.
Nel frattempo lavate i pomodori, metteteli per un po' in acqua bollente, pelateli e tagliateli in 8 pezzi.
Tagliare la punta di petto a pezzi grossi, farla rosolare in una padella profonda dal fondo spesso, separare i ciccioli e unirli alla pasta, ai pomodorini e al pepe.
Ungere la teglia con uno strato di grasso e cospargere con un panino grattugiato, adagiare la pasta cotta, cospargere con abbondante formaggio grattugiato, bagnare con il grasso, aggiungere metà delle erbe aromatiche e mettere in forno preriscaldato. Infornare per 30 minuti.
Servire la casseruola cosparsa di aneto e prezzemolo. Per un contorno, puoi preparare insalate con verdure fresche o bollite.
