Secondo la leggenda, la storia dell'emergere dei biscotti di pan di zenzero è la seguente. Molto tempo fa, un certo monaco, volendo diversificare la vita piuttosto insipida e monotona dei suoi fratelli, decise di preparare per loro qualcosa di insolito e sorprendente per la festa del Santo Natale. O forse ha solo accidentalmente trasformato il barattolo di spezie nell'impasto del cachet, ma si è rivelato un fantastico biscotto profumato. E oggi nell'Europa occidentale, nessuna vacanza di Capodanno è completa senza questo cibo facile da preparare e molto gustoso.
È necessario
- - 2 tazze di farina di frumento;
- - 200 grammi di zucchero (vetro)
- - sale -1/4 cucchiaino;
- - chiodi di garofano (macinati) - 1 cucchiaino;
- - cannella (macinata) - 2 cucchiaini;
- - zenzero (macinato) - 2 cucchiaini;
- - cardamomo (o pepe nero) - 0,5 cucchiaini (facoltativo);
- - lievito in polvere 1 cucchiaino (può essere sostituito con soda - 0,5 cucchiaino);
- - uova -2 pezzi;
- - zucchero a velo -150 grammi (3/4 tazza).
Istruzioni
Passo 1
L'impasto per i biscotti di panpepato è in realtà una pasta frolla, quindi la tecnologia per la sua preparazione è la stessa. Unire il burro morbido allo zucchero, aggiungere un uovo. Sbattere bene il composto in un frullatore (3-5 minuti). Mescolare bene la farina, le spezie, il lievito e il sale. Aggiungere il burro montato lì e impastare in un impasto di plastica omogeneo.
Passo 2
Per la pasta frolla, la sua temperatura è molto importante. Per rendere l'impasto facile da tagliare, è necessario raffreddarlo a circa 18-20°C. Avvolgere l'impasto finito nella pellicola e mettere in frigorifero per 15-20 minuti. Ma non lasciare che l'impasto si raffreddi.
Passaggio 3
Stendere l'impasto finito in uno strato di circa 0,5 cm di spessore. Puoi ritagliare dei cerchi con un normale bicchiere, ma la bellezza di questo biscotto sta proprio nella varietà delle sue forme. Ritagliare varie figure con taglierine speciali. Usando un coltello largo, trasferiscili delicatamente su una teglia infarinata (o foderata con carta da forno) e inforna fino a doratura a 180 gradi per circa 15 minuti.
Passaggio 4
Mentre i biscotti sono in forno, preparate la glassa. Separare le proteine, mescolarle con lo zucchero a velo e sbattere con un mixer fino a formare una schiuma densa. È facile determinare la prontezza della glassa: prendi un cucchiaino pieno di glassa, mettilo su un piatto, mentre la glassa dovrebbe mantenere la sua forma, non depositarsi o diffondersi. Puoi colorare parte della glassa. Separare una piccola quantità della glassa finita, aggiungere 2-3 gocce di succo di barbabietola, carota, chokeberry, in modo da ottenere tre colori diversi.
Passaggio 5
Raffreddare i biscotti finiti e utilizzare una siringa da cucina per dipingere con la glassa. Una glassa adeguatamente preparata si asciuga in un paio d'ore.
Passaggio 6
Tradizionalmente, questi biscotti sono usati per decorare gli alberi di Natale e sono presentati in set festivi. Vuoi accontentare i tuoi piccoli? Quindi, dopo aver ritagliato i biscotti dall'impasto, praticate un piccolo foro in ciascuno (ad esempio con un ditale) per il nastro. Le deliziose decorazioni per l'albero di Natale sono pronte.
