La zuppa cremosa di piselli e menta con prosciutto risulta essere incredibilmente aromatica! Questa zuppa si serve tiepida, ma anche fredda non perde il suo sapore. Come additivo, puoi aggiungere qualsiasi cibo tu voglia: pancetta fritta, crostini, formaggio grattugiato e altro!
È necessario
- - 150 g di panna acida;
- - 100 g di prosciutto di Parma;
- - 50 ml di olio d'oliva;
- - 20 g di menta fresca;
- - 1/2 kg di piselli freschi surgelati;
- - 1/2 l di brodo vegetale;
- - 1 cucchiaino di pepe macinato;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il prosciutto a fettine sottili, soffriggere con il pepe in olio d'oliva. Si dovrebbe formare una crosticina dorata. Asciugare su un tovagliolo di carta.
Passo 2
Far bollire l'acqua in una casseruola, salarla, buttarci dentro una manciata di foglie di menta, poi mandare i piselli. Cuocere insieme per 2 minuti. Durante questo periodo, i pois diventeranno più morbidi, ma non perderanno colore.
Passaggio 3
Scolare l'acqua in una ciotola separata, inviare i piselli con la menta a un frullatore, aggiungere mezzo litro di brodo dei piselli, sbattere fino a che liscio.
Passaggio 4
Versare dell'olio d'oliva in un frullatore, aggiungere la panna acida, sbattere di nuovo.
Passaggio 5
Servire la zuppa di crema di piselli e prosciutto cotto in ciotole profonde riscaldate, ognuna con un po' di panna acida e prosciutto. Buon appetito!
