La zuppa di crema di piselli e mais alla menta ha un gusto interessante, che ad alcuni può sembrare piuttosto specifico. Quindi questa è una ricetta per un dilettante. La zuppa risulta leggera, è adatta per i giorni di digiuno, per chi sta perdendo peso e per chi osserva il digiuno.
È necessario
- Per quattro porzioni:
- - 2 tazze di piselli surgelati;
- - 1,5 tazze di chicchi di mais congelati;
- - 1 bicchiere d'acqua;
- - 1 lattina di latte di cocco;
- - un mazzetto di menta fresca;
- - 1 cipolla;
- - mezzo limone;
- - olio d'oliva, sale, pepe nero.
Istruzioni
Passo 1
Mettere mais e piselli in una casseruola, versare l'olio d'oliva e un po' d'acqua, mettere a stufare.
Passo 2
Sbucciare la cipolla, tagliarla, soffriggerla in una padella con olio. La cipolla dovrebbe diventare morbida.
Passaggio 3
Trasferire le cipolle fritte ai piselli e al mais, aggiungere acqua e latte di cocco e portare a ebollizione. Scollegare la stufa.
Passaggio 4
Aggiungere le foglie di menta fresca alla zuppa, spremere il succo di limone, pepe, sale qb. Usando un frullatore, macinare tutti i componenti della zuppa fino a che liscio.
Passaggio 5
Versare la zuppa cremosa preparata nelle ciotole, guarnire con cipolle verdi o foglie di menta.
