La zuppa di purea di piselli e menta creerà un'atmosfera festosa durante il pranzo. La menta dona al piatto un gusto insolito e si sposa bene con tutti gli ingredienti.
È necessario
- - qualche rametto di menta
- - 400 g di piselli freschi
- - qualche cucchiaino di pinoli
- - olio d'oliva
- - sale
- - Pepe nero macinato
- - 100 g di formaggio a pasta molle
Istruzioni
Passo 1
Versare 1 litro d'acqua in una piccola casseruola e portare a ebollizione. Aggiungere foglie di menta, piselli freschi, sale e pepe a piacere.
Passo 2
Lessare i piselli con la menta per 5-10 minuti, quindi scolare il liquido e trasformare il composto in purea aiutandosi con un frullatore.
Passaggio 3
La purea risulterà densa, quindi sempre mescolando il composto aggiungete il brodo rimasto dopo aver fatto bollire i piselli e la menta. Di conseguenza, dovresti avere una massa omogenea di consistenza densa di zuppa.
Passaggio 4
Friggere i pinoli in una padella senza aggiungere olio. Dovrebbero dorarsi solo un po'. Tagliare il formaggio a cubetti.
Passaggio 5
Dopo che la zuppa si sarà raffreddata, versatela nelle ciotole, in ognuna delle quali aggiungete i pinoli, un cucchiaino di olio vegetale o di oliva, qualche cubetto di formaggio e una foglia di menta.
