Il biscotto al miele non contiene zucchero, quindi può essere mangiato da persone con controindicazioni al suo utilizzo. Inoltre, può diventare non solo la base della torta, ma anche un piatto indipendente.
È necessario
- - uova di gallina (grandi) - 4 pezzi;
- - farina - poco più di 1/2 cucchiaio;
- - miele - 1 cucchiaio;
- - vanillina - 1 cucchiaino;
- - un pizzico di sale.
Istruzioni
Passo 1
Le uova per fare qualsiasi biscotto devono essere fredde, quindi le togliamo dal frigorifero poco prima della cottura. Separiamo con cura gli albumi dal tuorlo. Non una goccia di tuorlo, acqua o grasso dovrebbe entrare nelle proteine! Altrimenti, non si trasformeranno in una massa solida.
Passo 2
Iniziamo a montare gli albumi con un mixer con un pizzico di sale, prima alla velocità più bassa, poi via via passare alla potenza più alta. Sbattere i bianchi fino a picchi fermi.
Passaggio 3
Continuando a sbattere, versare tutto il miele negli albumi a filo. Perderanno la loro consistenza solida, ma rimarranno bolle d'aria.
Passaggio 4
In una ciotola a parte, sbattere 4 tuorli d'uovo fino a renderli chiari.
Passaggio 5
Mescolare delicatamente le masse proteiche e tuorlo, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto. È importante non danneggiare le bolle d'aria.
Passaggio 6
Setacciare la farina in una ciotola separata e delicatamente, in piccole porzioni, unirla all'impasto.
Passaggio 7
Versare l'impasto in uno stampo, ungerlo con olio se necessario o coprirlo con carta da forno. Mettiamo la forma con l'impasto in forno preriscaldato a 170 gradi per 35 minuti. Senza aprire la porta, spegni il forno e lascia il modulo per altre 1,5 ore. Dopo il modulo, puoi già estrarre e rilasciare il biscotto da esso. Servire come piatto indipendente con marmellata o miele, oppure utilizzarlo come base per una torta.
