I piatti di carne macinata sono presenti in molte cucine del mondo. I prodotti a base di carne macinata diversificano notevolmente il menu. La carne macinata viene utilizzata per preparare sia secondi piatti che snack, che si preparano abbastanza velocemente, ma allo stesso tempo sono molto gustosi e nutrienti.
È necessario
- Per la merenda in pizzo:
- - 500 g di carne macinata;
- - 2 teste di cipolle;
- - 2 uova;
- - 500 ml di latte;
- - 300 g di farina;
- - foglie di lattuga;
- - olio vegetale;
- - 1 cucchiaino zucchero granulare;
- - Pepe;
- - sale.
- Per il rotolo di formaggio macinato:
- - 500 g di pollo tritato;
- - 300 g di formaggio;
- - 5 uova;
- - 1 cipolla;
- - 200 g di panna acida;
- - olio vegetale;
- - verdi;
- - Pepe;
- - sale.
- Per gli essiccatori ripieni:
- - 250-300 g di carne macinata;
- - 300 g di essiccatoi;
- - 1 uovo;
- - 100 g di formaggio;
- - 300 ml di latte;
- - 80 g di panna acida;
- - olio vegetale;
- - sale;
- - Pepe.
Istruzioni
Passo 1
Spuntino in pizzo
Per prima cosa preparate il ripieno. Per fare questo, sbucciare la cipolla e tritarla finemente con un coltello. Mescolando di tanto in tanto, friggere la carne macinata in olio vegetale insieme alle cipolle per 20-25 minuti. Condire con sale e pepe. Per l'impasto dei pancake, sbattere le uova con lo zucchero semolato. Versare il latte, senza smettere di mescolare, aggiungere gradualmente la farina, aggiungere il sale e 2 cucchiai di olio vegetale. Mescolare tutto molto bene fino a che liscio. Quindi versare l'impasto preparato in una bottiglia di plastica, chiuderla ermeticamente e praticare un foro nel coperchio di circa 5 millimetri di diametro. Cuocere i pancake di pizzo dall'impasto. Per fare questo, versare l'impasto nella padella in porzioni a forma di reticolo con spazi vuoti all'interno. Friggere da entrambi i lati. Assicurati che i pancake non siano troppo sottili, altrimenti si strapperanno. Mettere una foglia di lattuga su ogni pancake preparato, mettere sopra il ripieno di carne macinata e avvolgere.
Passo 2
Rotolo di formaggio con carne macinata
Grattugiare il formaggio su una grattugia media, aggiungere le uova e la panna acida. Sbucciare e tritare le cipolle, sciacquare le verdure, asciugarle e tritarle finemente. Combina cipolle ed erbe con la massa di formaggio. Condite il tutto con sale e pepe e mescolate accuratamente. Mettere un foglio di alluminio su una teglia e spennellare con olio vegetale. Stendere l'impasto al formaggio uniformemente sulla pellicola in uno strato di 1 centimetro. Infornare e cuocere per 5-7 minuti a 180°C. Quindi mettere sopra il pollo tritato in uno strato sottile, salarlo, pepare, cospargere di spezie a piacere, arrotolare la pasta al formaggio e cuocere in forno per altri 20-25 minuti. Raffreddare il rotolo finito, tagliare a cerchi e guarnire con erbe tritate finemente.
Passaggio 3
Asciugatura farcita
Riscaldare il latte fino a farlo caldo, togliere dal fuoco e immergervi gli essiccatori finché non diventano morbidi. Aggiungere sale e pepe alla carne macinata, sbattere un uovo e mescolare bene il tutto. Foderare una teglia con carta da forno unta con olio vegetale e stendere gli essiccatori ammorbiditi. Riempi il vuoto al centro di ogni essiccatore con carne macinata preparata e compattala bene. Spennellare con panna acida sopra e cospargere con formaggio grattugiato. Cuocere gli essiccatori ripieni in forno per mezz'ora a 200 ° C.
