Le tortillas (o tortillas) sono famose tortillas messicane morbide che possono essere riempite con una varietà di ripieni di carne, fagioli, verdure e formaggio e arrotolate o arrotolate. Il risultato sono snack come burritos, quesadillas, enchilada o chimichangi. Le torte di tortilla possono essere fatte a casa: è un gioco da ragazzi.
Tortillas fatte in casa
Ingredienti:
- 1 tazza di farina di frumento
- 1/4 tazza di acqua potabile
- 25 gr di burro;
- un pizzico di sale fino;
- un pizzico di curry e zenzero.
Preparazione:
1. Setacciare la farina di frumento attraverso un setaccio da cucina con un monticello su un piano di lavoro o in una ciotola. Aggiungere le spezie (facoltative, non è necessario aggiungerle) e il burro fuso. Quindi macinare tutti i componenti allo stato di briciole. Versare acqua calda bollita in un flusso sottile, mescolare l'impasto in questo momento. Non versare tutta l'acqua in una volta, altrimenti la consistenza potrebbe risultare troppo liquida. Impastare la pasta morbida morbida. L'acqua per questo potrebbe richiedere un po 'meno o, al contrario, di più.
2. Impastare l'impasto delle tortillas con le mani, coprire con un tovagliolo di carta pulito inumidito con acqua e lasciar riposare per 10 minuti. Trasferire su un piano di lavoro e dividere in 6 pezzi. Arrotolare ogni pezzo in una sottile frittella rotonda su una superficie spolverata di farina di frumento.
3. Preriscaldare una padella senza olio. Mettere la torta su un piatto caldo asciutto e friggerla a fuoco medio fino a quando non compariranno delle bolle in superficie. Ora gira la tortilla con una spatola e friggi dall'altro lato finché sono teneri. Le tortillas si arrostiscono velocemente, quindi stai vicino ai fornelli.
Consiglio: per uniformare le torte, mentre stendete la pasta, appoggiateci sopra un piatto e tagliate con un coltello lungo il contorno
Tortillas con pollo e verdure
Ingredienti:
- 2 tortillas
- 2 filetti di pollo;
- 2 pomodori;
- 1 peperone dolce;
- 1 piccola cipolla bianca e 1 rossa;
- 125 g di mozzarella;
- sale, pepe macinato fresco;
- olio vegetale.
Preparazione:
1. Metà del peperone senza semi, avvolgere in un foglio di carta da cucina e cuocere in forno per 20 minuti. Togliete la pellicola e sciacquate i peperoni e tagliateli a listarelle. Tritare il formaggio e le altre verdure.
2. Lessare il pollo in acqua salata, quindi friggerlo in una padella fino a farlo arrossire, cospargere di spezie e tagliarlo a pezzetti. Distribuire il pollo, le verdure e le fette di formaggio su metà della focaccia. Piega la torta a metà. Fate lo stesso con la seconda torta e il resto del ripieno.
3. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella, adagiare entrambe le tortillas e friggere fino a quando non appare un rossore, prima da un lato e poi dall'altro. Tagliare a spicchi e servire caldo.
Burrito con pollo e verdure
Ingredienti:
- 4 tortillas
- 150 g di filetto di pollo;
- 2 cipolle bianche;
- 1 peperone;
- 1/2 lattina di mais in scatola
- 150 g di pomodori nel loro stesso succo;
- 4 spicchi d'aglio;
- formaggio grattugiato;
- sale, miscela di pepe;
- olio vegetale.
Preparazione:
1. Tritare la cipolla ad anelli e tagliare il peperone a listarelle. Friggere un po' nell'olio. Friggere le strisce di filetto separatamente. Unire le verdure e scaldare ancora. Condire, unire i pomodori e l'aglio tritato. Fate sobbollire sul fuoco finché il liquido non evapora leggermente e aggiungete il mais.
2. Metti un po' di ripieno su una focaccia calda, se lo desideri puoi ungere la superficie con una salsa calda. Distribuire il ripieno sulla tortilla e cospargere con formaggio grattugiato. Arrotolare ora i bordi della tortilla e arrotolarla in un tubo. Fate lo stesso con il resto del ripieno e le tortillas. Servire caldo.
