Le zuppe di spinaci vegetali possono essere classificate come zuppe dietetiche se cotte in brodo vegetale. E su brodo di carne o di pesce, risulta essere molto ricco e soddisfacente. La zuppa è servita con panna acida.
È necessario
- Per otto porzioni:
- - 500 g di carne;
- - 500 g di patate;
- - 200 gr di pomodori;
- - 200 g di cavolo cappuccio bianco;
- - 100 g di spinaci;
- - 100 g di cipolle;
- - 50 g di sedano rapa, prezzemolo;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Far bollire prima il brodo. Assicurati di rimuovere il calcare, filtralo per renderlo più leggero.
Passo 2
Risciacquare il cavolo, tagliarlo a quadratini. Tagliare la cipolla e le radici a fettine sottili, metterle in una casseruola, far soffriggere un po' nell'olio. Al posto dell'olio si può usare il grasso scremato dal brodo per friggere.
Passaggio 3
Togliete la casseruola dal fuoco, metteteci la verza, versateci sopra il brodo filtrato, rimettete sul fuoco, fate bollire.
Passaggio 4
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, unirle al brodo, cuocere per mezz'ora.
Passaggio 5
5 minuti prima della fine della cottura, mettere foglie di lattuga o spinaci tritate, pomodori, pepe, sale. Puoi aggiungere alcune foglie di alloro per insaporire.
