I ricci di riso sono un tipo di polpette. Un piatto del genere può essere preparato in una pentola a cottura lenta a pranzo caldo oa cena, servendolo sul tavolo insieme a un contorno, salsa o insalata di verdure.
Come cucinare la carne macinata per ricci con riso
Preparare i seguenti ingredienti: 600 g di carne macinata di manzo, 300 g di carne di maiale macinata, sale, pepe nero, peperoncino piccante (chili), paprika, alloro, 100 g di riso tondo, 2 cipolle, 1 carota grande, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro (o pomodori freschi), 1 uovo, panna acida - a piacere.
Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote. Versare dell'olio vegetale in un multicooker e aggiungere le cipolle e le carote. Imposta la modalità "Cottura" sul multicooker (per 10 minuti), friggi le verdure con il coperchio del multicooker aperto. Mescolare il macinato di manzo e maiale con le mani in una ciotola profonda; dopo aver impastato, la massa dovrebbe diventare omogenea. Tritare finemente la cipolla e aggiungerla alla carne macinata, aggiungere i condimenti a piacere. Versare un terzo di bicchiere di acqua tiepida e mescolare ancora bene.
Sciacquare bene il riso in acqua tiepida, versandolo più volte. Lascia scolare l'acqua. Aggiungi il riso alla carne macinata, rompi un uovo lì, mescola di nuovo tutto. Dalle spezie, puoi aggiungere aneto essiccato, prezzemolo o basilico. Lasciare la carne macinata per un po'.
Il riso riccio può essere lavato più pulito e più velocemente sciacquandolo con acqua tiepida.
Cucinare i ricci in una pentola a cottura lenta
Mettere il concentrato di pomodoro o i pomodori tritati finemente nelle cipolle e nelle carote saltate. Aggiungi acqua filtrata pulita al multicooker, la sua quantità dipenderà dalle dimensioni dei ricci: il piatto dovrebbe essere completamente coperto d'acqua. Condire la miscela con sale a piacere e impostare l'impostazione di cottura per 5-10 minuti.
Prepara delle polpette di carne macinata mentre l'acqua si scalda in un multicooker. Se la carne macinata è un po' sottile, passate i ricci nella farina per mantenerli in forma. Il piatto può essere decorato: arrotolare il dorso dei ricci nel riso a chicco lungo e ricavare un naso e gli occhi dai grani di pepe.
Non appena l'acqua inizia a bollire, metti le palline in un multicooker, metti un paio di foglie di alloro e chiudi il coperchio. Imposta la modalità "Cottura" e cuoci il piatto per trenta minuti, quindi aggiungi la panna acida al piatto a piacere, gira il multicooker in modalità "Stufato" per 1 ora. Servire i ricci già pronti e guarnire con erbe fresche.
Per rendere i ricci meno unti, puoi cuocerli a vapore.
I ricci al vapore con riso risultano un po 'asciutti.
Per fare questo, versare circa mezzo litro d'acqua nel multicooker (fino al segno inferiore), installare una griglia speciale per la cottura a vapore e posizionare su di essa le palline formate. Durante la cottura, il grasso in eccesso verrà drenato da loro.
