I piatti di maiale vengono preparati abbastanza rapidamente, questo è dovuto alle proprietà della carne stessa. La crosta di formaggio darà loro un sapore piccante. E gli gnocchi di patate e carne cotti sotto un "tappo" di formaggio nel forno diversificheranno piacevolmente il menu del giorno.
È necessario
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- Per il maiale impanato al formaggio:
- carne 600 g
- formaggio grattugiato 100 g
- 1/2 cucchiaino di cumino
- sale pepe
- 2 uova crude
- Per maiale
- ripieni di formaggio e uova:
- carne 1 kg
- formaggio grattugiato 150 g
- 1 cipolla
- 150 g di vino bianco secco
- 2 uova sode
- 3 cucchiai panna acida
- sale pepe
- verdure tritate
- Per gli gnocchi di carne di maiale e patate al formaggio:
- polpa di maiale 500 g
- 2 cipolle medie
- 600 g di patate
- 1 uovo crudo
- 100 g di formaggio grattugiato
- 1/2 tazza di farina
- sale
- Pepe
Istruzioni
Passo 1
Il maiale fritto in porzioni viene cotto letteralmente in 15 minuti. Per prepararlo, asciugare il pezzo di polpa lavato e tagliarlo a porzioni, i pezzi devono essere spessi 1,5 cm, sbatterli bene, è più comodo farlo mettendo prima i pezzi in un sacchetto di plastica. Quando colpisci, non esagerare per non perforarli. Cospargere ogni porzione con sale, pepe e semi di cumino, bagnare con un uovo precedentemente sbattuto e rotolare nel formaggio grattugiato. Friggere in una padella ben riscaldata con olio vegetale su entrambi i lati fino a doratura. Controlla la prontezza con un coltello sottile: se il succo secreto è leggero, la carne è pronta. Cospargere con erbe tritate e servire con patate lesse.
Passo 2
Per cuocere il maiale ripieno di formaggio e uova, tagliare il pezzo di carne lavato e asciugato in porzioni di almeno 2 cm di spessore. Preparare il composto per il ripieno: mescolare formaggio grattugiato, uova sode tritate, panna acida, cipolle a dadini. Condite con sale e pepe e mescolate bene il composto di formaggio. Lungo ogni pezzo di carne, fai una scanalatura longitudinale a forma di tasca. Farcire il maiale con il composto di formaggio e fissarlo con spiedini (o stuzzicadenti). Friggere la carne in una padella con olio vegetale per 2 minuti per lato. Quindi versare il vino nella padella e farlo bollire leggermente. Aggiungere sale e pepe alla salsa risultante e cuocere a fuoco lento finché sono teneri (circa 20 minuti). Servire il piatto cotto con insalata di verdure.
Passaggio 3
Puoi cucinare carne di maiale con uova, patate e formaggio sotto forma di gnocchi. Tagliare il pezzo di carne lavato in piccoli pezzi. Friggere la cipolla tritata finemente in una padella con olio vegetale fino a doratura. Aggiungere la carne e cuocere per altri 7-10 minuti. Lessare le patate sbucciate in acqua salata, schiacciarle, aggiungere il latte riscaldato e la carne fritta con le cipolle. Aggiustate di sale e pepe, mescolate bene e lasciate raffreddare. Quindi aggiungere l'uovo sbattuto e la farina, impastare la pasta di patate e carne. Formare una corda di circa 2 cm di diametro e tagliarla a pezzetti in gnocchi. Disponetele in una pirofila imburrata e cospargetele di formaggio grattugiato. Aggiungere un po' d'acqua e cuocere in forno per 10 minuti. Servire con insalata di verdure e salsa di panna acida all'aglio.
