Un'ottima opzione per un pranzo leggero. Delizioso piatto fritto che si cucina in pochi minuti.
È necessario
- - Chabbat (pane bianco o pagnotta italiana) - 2 pagnotte;
- - Aglio - 1 testa;
- - Olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- - Filetto di petto di pollo - 4 pezzi;
- - Cipolle - 1 pz.;
- - Salsa al pesto - 4 cucchiai. cucchiai;
- - Panna pesante - 5 cucchiai. cucchiai;
- - Pomodoro - 3 pezzi;
- - Pinoli - 2 cucchiai. cucchiai;
- - Rucola o foglie di spinaci giovani, lattuga - 2 mazzi.
Istruzioni
Passo 1
Affettate il pane italiano nel senso della lunghezza. Tagliare a metà gli spicchi d'aglio. Scaldare al massimo una padella grande. Strofinare tutti i lati del pane con l'aglio, spennellare con il burro (1 cucchiaio). Metti il lato affettato del pane nella padella. Arrostire per 1-2 minuti, quindi adagiare su una teglia da forno, con il lato tostato rivolto verso l'alto.
Passo 2
Riscaldare l'olio rimanente in una padella e friggervi il pollo per 10 minuti, finché non esce il succo chiaro quando viene forato. Dopo 5 minuti, aggiungere la cipolla e cuocere fino a doratura.
Passaggio 3
Preriscaldare il forno a fuoco medio. Unire il pesto e la panna in una ciotola. Condite con sale e pepe a piacere. Mettere le fette di pomodoro sul pane. Cospargete con i pinoli tritati e fate cuocere per 2-3 minuti.
Passaggio 4
Guarnire il pane con rucola, spinaci o lattuga. Cospargere le verdure con le cipolle tritate e versare il pesto e la miscela di panna su tutto. Tagliare il pollo a fette e metterci sopra. Condire con pepe e servire.
