Tutti i nutrizionisti sanno che il petto di pollo in umido o leggermente fritto è uno degli alimenti più salutari in circolazione. Carni bianche con una minima percentuale di grassi: è facile che si riempiano in fretta, ma è quasi impossibile riprendersela!
Sembrerebbe una soluzione ideale per tutti coloro che seguono la linea e l'alimentazione! Ma siamo così abituati al fatto che sano non è gustoso che a volte abbandoniamo il seno dietetico a favore delle cosce di pollo fritte familiari fin dall'infanzia! È davvero impossibile cucinare il petto di pollo in modo che sia succoso, gustoso e allo stesso tempo non perda le sue proprietà utili? Certo che puoi! La cosa principale è prendere in considerazione quando si cucinano alcune sottigliezze: i segreti che rendono una persona che sa cucinare un vero specialista culinario!
È necessario
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- Per la cottura di petti di pollo con salsa di soia: per 4 persone - 2 petti di pollo; salsa di soia; Spezia
- Pepe
- aglio ed erbe aromatiche a piacere.
- Per preparare i petti di pollo al limone: per 4 persone - 2 petti di pollo; sale pepe
- 1\2 - 1 limone; un paio di teste d'aglio; cipolla
- erbe aromatiche a piacere.
- Per la cottura di petti di pollo con ripieno e arance: 2 - 3 petti di pollo; albumi di quattro uova; 1 tavoli. un cucchiaio di succo di limone; sale
- pepe - a piacere, 100 ml di yogurt magro; 2 - 3 arance. Le spezie sono facoltative.
Istruzioni
Passo 1
Un modo per combattere il petto di pollo secco è con la salsa di soia. Il pollo dovrebbe essere immerso in esso già in una forma tagliata, è meglio tagliare il petto in due o quattro pezzi, in modo che tutta la carne sia completamente satura di salsa. Lasciare il pollo nella salsa per 5-10 minuti, ricordandosi di mescolarlo di tanto in tanto! Se non volete tagliare il petto di pollo, potete lasciarlo intero nel sugo, tenendo però presente che il tempo di ammollo sarà circa il doppio rispetto al petto a fette. Dopo la marinatura, puoi aggiungere aglio o spezie al tuo gusto al pollo e iniziare a stufare o friggere. Per quanto riguarda il sale, non vale la pena metterlo, perché dopo il "bagno" nella salsa, il pollo acquisirà già un gradevole sapore salato.
Passo 2
Per chi non ama la salsa di soia, si può suggerire di sostituirla con la marinata al limone. Per prepararlo avrete bisogno di 1 limone, un paio di teste d'aglio, sale, pepe, cipolle ed erbe aromatiche a piacere. Tagliamo il pollo, lo tagliamo, lo salamo, lo pepiamo e lo mettiamo in un piatto fondo o in una ciotola. Cospargere sopra con erba, aglio tritato finemente o grattugiato, dividere il limone in più parti e metterlo anche in una ciotola con il pollo. Coprire il pollo con un piatto o un coperchio stretto sopra per formare il succo. Lasciare il pollo nella marinata per almeno 30 minuti.
Se sei a corto di tempo, puoi semplicemente versare il succo di limone sul pollo appena prima della cottura. Il fatto è che il succo di limone, in combinazione con l'olio caldo, forma una sorta di pellicola - un rivestimento protettivo sulla carne, che impedisce al succo naturale di fuoriuscire dal pollo. Grazie a questo, il seno risulta particolarmente tenero e succoso, con un piacevole aroma fresco!
Passaggio 3
Se cercate qualcosa di speciale, allora potete cuocere i petti di pollo al forno, con una colata tenera e arance, che aggiungeranno nuove note alla carne di pollo. Quindi, dividere i petti e metterli su una teglia, unta con un sottile strato di burro. Ora passiamo alla parte divertente: il riempimento! Senza di lei: un piatto non è un piatto! Sbattere gli albumi fino a formare una schiuma, aggiungere un cucchiaino di succo di limone e un pizzico di sale alla massa risultante. Preparare separatamente la seconda parte del ripieno: mescolare il succo e la polpa di un'arancia con lo yogurt magro. Quindi amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Ricoprire il pollo con il ripieno ottenuto e infornare a una temperatura di 200°C per circa 10, massimo 20 minuti. Dopodiché, abbassa la temperatura a 150 ° C e sopra la carne metti le fette di due arance precedentemente sbucciate e tagliate in modo uniforme. Puoi anche cospargere il pollo con i tuoi condimenti preferiti e farlo sobbollire in forno per una decina di minuti.
