La torta alla panna acida Pancho è diventata molto popolare in Russia. È stato creato dai nostri pasticceri moscoviti, ma la ricetta originale è mantenuta con la massima riservatezza. Gli ingredienti principali di questa deliziosa torta sono uova di gallina, zucchero, bicarbonato di sodio, cacao, succo di limone, farina, ananas (o altra frutta), noci, panna acida con un contenuto di grassi del 30% o più e glassa al cioccolato.
È necessario
- Per i biscotti:
- 3 tazze di farina di frumento
- 4 uova
- 2 bicchieri di panna acida
- 1 lattina di latte condensato
- 1 tazza di zucchero semolato
- 2 cucchiai di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Per la crema:
- 1 litro di panna acida con un contenuto di grassi del 30%
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1 tazza di noci
- 400 g di ananas in scatola
- Per la glassa:
- 2 cucchiai di latte
- 50 g di burro
- 4 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di cacao in polvere
Istruzioni
Passo 1
Per preparare l'impasto, macinare le uova con lo zucchero semolato.
Passo 2
Aggiungere la panna acida e il latte condensato. Frullare il tutto in una massa omogenea.
Passaggio 3
Setacciare la farina e aggiungerla in porzioni al composto.
Passaggio 4
La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida densa. Aggiungere il lievito all'impasto.
Passaggio 5
Dividere l'impasto in due e in una parte incorporare il cacao.
Passaggio 6
Infornare le torte a 180 gradi per 30-35 minuti.
Passaggio 7
Le torte finite devono essere raffreddate.
Passaggio 8
Per la crema, sbattere la panna acida con lo zucchero fino a quando lo zucchero si scioglie.
Passaggio 9
Tagliare l'ananas a pezzetti.
Passaggio 10
Tagliare le noci in quarti.
Passaggio 11
Rompi le torte raffreddate in piccoli pezzi.
Passaggio 12
Immergete le fette di torta nella crema e trasferite in mezzo ananas e noci, stendete la torta in un mucchio.
Passaggio 13
Ricoprite la torta con la crema rimasta. Per rendere la crema più fluida potete metterla in forno caldo per 1-2 minuti.
Passaggio 14
Mettere la crema in frigorifero per 20-30 minuti. E preparate la glassa.
Passaggio 15
Per la glassa, sciogliere il burro con il latte, aggiungere lo zucchero e il cacao.
Passaggio 16
Portare a ebollizione, mescolando continuamente.
Passaggio 17
Lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
Passaggio 18
Versare la torta con la glassa leggermente fredda.
Passo 19
Lasciare macerare la torta prima di servirla ponendola in frigorifero per 3-5 ore.
