La torta di frittelle con pomodori e ricotta è un ottimo antipasto che decorerà qualsiasi tavola festiva, perché non ha solo un gusto sorprendente, ma anche un aspetto. Ti consiglio di cucinarlo.
È necessario
- - farina - 125 g;
- - latte - 250 ml;
- - acqua minerale gassata - 5 cucchiai;
- - uova - 3 pezzi;
- - rucola - un mazzetto;
- - pomodori - 3-4 pezzi;
- - Parmigiano Reggiano - 50 g;
- -ricotta - 250 g;
- - sale;
- - Pepe.
Istruzioni
Passo 1
Unire la farina di frumento con 200 millilitri di latte, acqua minerale, uova di gallina crude e un cucchiaino di sale. Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio. Mettilo da parte per un quarto d'ora.
Passo 2
Dopo aver lavato la rucola sotto l'acqua corrente, usa un coltello per tagliarla a striscioline sottili. Lavate i pomodori, come la rucola, poi privateli di ogni torsolo e tagliateli a rondelle.
Passaggio 3
Macinare il parmigiano in una ciotola separata, piuttosto profonda, con la grattugia più piccola. Quindi versare i restanti 50 millilitri di latte e ricotta nella massa di formaggio grattugiato. Mescolate il tutto fino a quando il composto risultante non diventa un composto omogeneo.
Passaggio 4
Scaldare un cucchiaino di olio di semi di girasole in una padella pulita e asciutta. Versarvi sopra abbastanza impasto con un mestolo e stenderlo su tutta la superficie per fare una frittella. Cospargete sopra l'impasto una manciata di rucola tritata. Friggere queste frittelle su ogni lato per un minuto.
Passaggio 5
Quindi posizionare le fette rotonde di pomodoro e la massa di formaggio su ogni pancake. Di conseguenza, dovresti avere una "costruzione" multistrato. Non dimenticare di pepare e salare ogni strato. Infornate, adagiate su una teglia e infornate a 175° per circa 20-25 minuti.
Passaggio 6
Togliere il cibo dal forno e tagliarlo in porzioni. La torta salata con pomodorini e ricotta è pronta!
