Presto il nuovo anno e pian piano stiamo cominciando a pensare a cosa cucinare per la tavola delle feste. A Capodanno inizio a cucinare un tacchino ripieno di prugne, mele e noci. Decorare il piatto finito con limone, erbe aromatiche e coni decorativi. Bello, gustoso e festoso.
È necessario
- - 1 tacchino medio;
- - un po' di sale;
- - un po' di pepe nero;
- - 1 bicchiere di panna acida;
- - 50 gr di burro;
- - 50 g di maionese.
- Da riempire:
- - 1 bicchiere di riso;
- - 500 g di prugne;
- - 500 g di noci;
- - 500 g di mele.
- Per la cottura:
- - 75 g di olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Laviamo il tacchino, se ci sono piume sulla carcassa, quindi le rimuoviamo audacemente.
Passo 2
Mettere le prugne in una ciotola, riempire con acqua tiepida e lasciar riposare per dieci minuti. Quindi scoliamo l'acqua, sciacquiamo e asciugiamo.
Passaggio 3
Lavare le mele, sbucciare, togliere i torsoli.
Passaggio 4
Laviamo il riso dalle impurità.
Passaggio 5
Giriamo prugne, noci e mele sbucciate in un tritacarne. Mescolare il ripieno con il riso.
Passaggio 6
Riempiamo il tacchino con il ripieno, cuciamo l'addome.
Passaggio 7
In una tazza, mescolare panna acida, maionese e burro ammorbidito, sale e pepe a piacere (se lo si desidera, è possibile aggiungere un po' di paprika). Lubrificare la carcassa di tacchino con la miscela risultante.
Passaggio 8
Ungere la forma resistente al calore con olio vegetale (puoi cuocere il tacchino su una teglia, questo è facoltativo). Mettiamo il tacchino nella forma.
Passaggio 9
Impostare la temperatura a 180 gradi sul forno, scaldarlo. Mettiamo il tacchino in forno e cuociamo per circa due ore. Durante la cottura, versare una piccola quantità di grasso fuso sul tacchino.
Passaggio 10
Metti la carcassa di tacchino finita su un piatto, rimuovi le corde. Decorare con fettine sottili di limone e rametti di erbe fresche (a piacere).
