Baursaki è una delizia irrinunciabile su qualsiasi tavolo kazako. Ma non solo i kazaki amano questo piatto. I baursak vengono spesso serviti prima dei pasti, per il tè, per gli spuntini, per la sorpa, per il koumiss. Ci sono molte ricette per fare i baursak. Puoi cucinare con kefir, latte, lievito, soda. La forma può anche essere diversa, se lo desideri, puoi renderla quadrata o strappata. Ma l'essenza è la stessa: si tratta di ciambelle fritte così piccole che possono essere servite sia su un tavolo festivo che su un tavolo di tutti i giorni.
È necessario
- - 4 bicchieri di farina;
- - 1 bicchiere di yogurt;
- - 400 ml di olio vegetale;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di lievito;
- - un pizzico di sale.
Istruzioni
Passo 1
Impastare l'impasto per i baursak. Sciogliere lo zucchero e il lievito nel latte cagliato, aggiungere la farina, il sale, lavorare l'impasto in una palla.
Passo 2
Mettere il contenitore con l'impasto in un luogo caldo, coprire con un asciugamano. Devi aspettare almeno 5 ore. Tieni presente che se decidi di lasciare lievitare a lungo l'impasto, mettilo in una pentola capiente, aumenta quasi 4 volte.
Passaggio 3
Lubrificare il tavolo e le mani con olio vegetale. Versare l'impasto sul tavolo, lavorarlo. Dividere in piccoli pezzi. Arrotolare i pezzi in palline, lasciar lievitare per 5 minuti sul tavolo.
Passaggio 4
Scaldate l'olio in una casseruola, mettete le palline una alla volta, mescolandole con un cucchiaio asciutto. Friggere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, i baursak dovrebbero dorarsi uniformemente su tutti i lati.
Passaggio 5
Metti i baursak finiti in una ciotola con una schiumarola, copri la ciotola con tovaglioli di carta, l'olio in eccesso dovrebbe essere assorbito.
Passaggio 6
Se hai reso dolci i baursak aggiungendo più zucchero, puoi cospargerli di zucchero a velo prima di servirli.
