Il sorbetto ha un gusto ricco, brillante e rinfrescante. Sembra sciogliersi in bocca, perché è composto principalmente da zucchero con vari additivi. Nella consistenza, questo dolce assomiglia a qualcosa tra il sorbetto e il gelato. Le persone in casa spesso sperimentano nella preparazione di questa dolcezza, ottenendo un prodotto completamente nuovo nella composizione e nel gusto. Ti consigliamo di sperimentare anche tu: prepara un sorbetto con mandarini o cachi e frutto della passione.
Ricetta Sorbetto Al Mandarino
Ingredienti (otto porzioni):
- 5 mandarini;
- 4 bicchieri d'acqua;
- 2 bicchieri di zucchero;
- succo di limone, scorza di limone.
Far bollire l'acqua con lo zucchero, cuocere a fuoco basso - lo sciroppo dovrebbe addensarsi un po'. Sbucciare i mandarini, dividerli a spicchi, tritarli in un mixer. Aggiungere i mandarini, il succo di limone e la scorza grattugiata allo sciroppo dolce bollente.
Raffreddare la massa, sbattere in un mixer per mezzo minuto, quindi mettere in un contenitore di metallo con un coperchio, mettere in congelatore per due ore. Mescolare il composto dolce ogni mezz'ora per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.
Ricetta del sorbetto al frutto della passione e cachi
Ingredienti (per quattro persone):
- 250 ml di acqua;
- 130 g di zucchero;
- 2 frutti della passione;
- 2 cachi maturi;
- succo di 1 limone;
- 1 albume d'uovo;
- 3 cucchiai. cucchiai di liquore all'albicocca;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero vanigliato.
Far bollire l'acqua con lo zucchero e il succo di limone per cinque minuti, poi mettere in frigorifero. Sbucciare il cachi, passare al setaccio. Tagliare a metà il frutto della passione, togliere il torsolo con un cucchiaino, mescolare con la purea di cachi maturi. Unite alla purea di frutta il liquore all'albicocca e lo sciroppo di zucchero, mettete in una ciotola di metallo, chiudete, mettete in freezer per un'ora, mescolando di tanto in tanto.
Sbattere l'albume, aggiungere lo zucchero vanigliato, sbattere fino a formare una schiuma densa e lucida. Aggiungere la schiuma alla purea di frutta e congelare il sorbetto per un'altra ora. Separare le palline dal dessert finito con un cucchiaio da porzione, servire in calici da vino.
