Si ritiene che fare la pasta lievitata sia lungo e difficile. Una volta era così. Ora, con l'avvento del lievito secco e degli elettrodomestici da cucina, il processo è diventato più semplice e molto più veloce.
Ricetta per casalinghe alle prime armi
Tutti i prodotti per esso possono essere divisi in 2 parti, secondo l'ordine di aggiunta. La prima fase richiede i seguenti ingredienti:
- 1 cucchiaio di lievito secco ad azione rapida o attivo;
- 3 cucchiai di farina di frumento;
- 2 cucchiai di zucchero;
- 300 g di latte o acqua.
L'acqua o il latte devono essere riscaldati a 40 ° C con lo zucchero. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il lievito, mescolare questi ingredienti secchi e versare il liquido caldo. Puoi mescolare con una frusta, una forchetta o un mixer.
Lasciare riposare il tutto in un luogo caldo per 15 minuti, mentre si preparano i prodotti per la seconda fase. esso:
- 70 grammi di olio di oliva o di girasole;
- 1 cucchiaino di sale fino;
- 2-2, 5 bicchieri sfaccettati di farina di frumento.
Versare l'olio nella massa di lievito, aggiungere sale e farina in porzioni. Versalo gradualmente in modo che la massa si mescoli meglio. In questo modo sarà più facile determinare se viene aggiunta più farina o se è sufficiente. Se sposti la farina, l'impasto sarà ripido e i prodotti da esso non saranno soffici e duri. Se non segnalati, si diffonderanno e perderanno la loro forma.
L'impasto viene lavorato a mano. Se è ripido, le mani vengono unte con olio, se è acquoso, quindi con farina. Questo lo aiuterà a diventare della giusta consistenza e a non attaccarsi alle mani. Anche la superficie di lavoro su cui avviene il processo di impasto è preparata con precisione.
Successivamente, l'impasto di lievito viene nuovamente messo in una ciotola, coperto con un asciugamano. L'impasto lievita per mezz'ora. È meglio accendere il forno prima, in modo che la cucina sia calda e l'impasto si alzi più velocemente.
Puoi iniziare a modellare e cuocere torte, crostate, cheesecake. Questa ricetta può essere utilizzata per fare il pane e molte altre cose gustose.
Un'altra ricetta
Si otterrà un impasto di lievito veloce poiché non è necessario prima preparare un impasto. Il metodo sicuro ti farà risparmiare tempo. Questa ricetta richiede i seguenti prodotti:
- 3 bicchieri di farina;
- 250 g di latte;
- 1 cucchiaio di olio vegetale;
- 1 uovo di gallina;
- 1 cucchiaino di lievito secco ad azione rapida;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- 1 cucchiaino di sale.
Il latte deve essere riscaldato a 35 °C e il lievito sciolto in esso. Ora aggiungi zucchero, burro, sale, guida in un uovo e mescola la massa.
Setacciare la farina in un contenitore adatto con i bordi alti (pentola, ciotola) e versarvi il liquido del lievito. Mescolate prima con un cucchiaio di legno e poi con le mani.
Quando la massa di farina smette di attaccarsi alla tavola su cui è stata impastata l'impasto, alle tue mani, puoi metterla in una casseruola, coprirla con un asciugamano di cotone. Metti il contenitore in un luogo caldo. Se fa freddo in casa, versare acqua nella bacinella ad una temperatura di + 50 ° C. Dovrebbe essercene abbastanza in modo che la padella sia stabile e non oscilli.
Quando l'impasto raddoppia di volume, puoi ricavarne torte, cheesecake, focacce.
