La carne di coniglio è consigliata da tutti i nutrizionisti. Sano, ipocalorico e gustoso se cucinato correttamente. Il coniglio ripieno sarà un'ottima decorazione da tavola per ogni vacanza.
È necessario
- - 1 carcassa di coniglio;
- - 1 bicchiere di riso bollito;
- - 3 uova;
- - 2 cipolle;
- - burro;
- - sale, pepe, spezie a piacere
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare la carcassa del coniglio e asciugarla tamponando con un fazzoletto. Strofinare con sale e pepe e marinare in frigorifero per un'ora. I piatti devono essere chiusi.
Passo 2
Tagliare a cubetti le frattaglie di coniglio (polmoni, cuore, fegato). Tagliare la cipolla a striscioline. Aggiungi spezie e condimenti a piacere.
Passaggio 3
Lessare il riso sfuso e le uova sode. Tagliare le uova a cubetti e amalgamare il tutto, senza dimenticare il sale. Aggiungi rigaglie e cipolle al riso e alle uova.
Passaggio 4
Metti la massa preparata ordinatamente nella pancia del coniglio e cucila con un filo grosso. Ungete una teglia con olio vegetale, adagiatevi sopra la carcassa e fate sobbollire in forno per circa un'ora. Innaffialo periodicamente con il succo o l'acqua risultante.
Passaggio 5
Prima di servire, togliere il filo, mettere la carne macinata al centro del piatto e i pezzi di carne intorno ai bordi. Servire patate o verdure come contorno.
