La Thailandia è bagnata dai mari e attraversata da fiumi, il che significa che i locali possono sempre coccolarsi con pesce e frutti di mare. Pertanto, ogni casalinga ha molte ricette per cucinare il pesce. Di norma, i thailandesi cucinano il pesce su una griglia o friggono in padella con l'aggiunta di molte spezie.
È necessario
- - filetto di salmone 400 g;
- - peperoncino 1 pz;
- - aglio 2 denti;
- - zucchero di canna 1 pizzico;
- - olio di sesamo 2 cucchiai;
- - burro di arachidi 2 cucchiai;
- - farina di mais 100 g;
- - pesce e salsa di soia 0,5 cucchiaini ciascuno;
- - piume di cipolla verde 2 pezzi;
- - radice di zenzero 3 cm;
- - spezie per pesce, dragoncello e menta, 1 mazzetto.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il pesce in piccole porzioni e arrotolare nella farina. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fette, lo zenzero a strisce sottili, le cipolle verdi ad anelli. Sbucciare e tritare il peperoncino. Lavate, asciugate e tritate la menta e il dragoncello.
Passo 2
Versare metà dell'olio di arachidi e di sesamo in una padella preriscaldata. Aggiungere il pesce e friggere su tutti i lati fino a doratura. Trasferire il pesce in un piatto.
Passaggio 3
Versare l'olio rimanente nella padella, mettere l'aglio tritato, soffriggere lo zenzero per 1 minuto. Aggiungere i peperoni, le cipolle, lo zucchero di canna, la salsa di soia e di pesce, la menta tritata e il dragoncello. Cospargere con le spezie e cuocere per un altro 1 minuto.
Passaggio 4
Rimetti il pesce nella padella. Mescolare e cuocere per 1-2 minuti. Come contorno, puoi servire il riso con le verdure, puoi anche servirlo come piatto indipendente. Volendo si può spolverare con semi di sesamo, precedentemente fritti in padella asciutta.
