Il salmone croccante alla thailandese è un piatto originale e multifunzionale. Può essere servito come spuntino o integrato con un contorno di verdure.
È necessario
- - 500 g di salmone
- - Olio di sesamo
- - 1 peperoncino
- - 3 spicchi d'aglio
- - Zucchero di canna
- - burro di arachidi
- - 1 piccola radice di zenzero fresco
- - salsa di pesce
- - 1 mazzetto di dragoncello
- - 1 mazzetto di menta
- - Farina di mais
- - spezie a piacere
- - salsa di soia
- - cipolle verdi
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare bene il salmone, togliere le lische e tagliarlo a cubetti. Passate ogni pezzo nella farina di mais.
Passo 2
Tritare accuratamente il dragoncello, la menta, il peperoncino, l'aglio, lo zenzero fresco e il cipollotto. La quantità degli ingredienti può essere selezionata a tua discrezione. Usa la quantità minima di cipolle verdi.
Passaggio 3
Versare alcuni cucchiaini di burro di arachidi e la stessa quantità di olio di sesamo in una padella preriscaldata. Scaldare un po' il composto e mescolare con una spatola. Metti i pezzi di pesce nell'olio riscaldato. Friggere il salmone fino a doratura.
Passaggio 4
Trasferisci i pezzi di pesce in un contenitore separato. Mettere le spezie tritate nell'olio rimasto dopo la frittura e friggere il composto per alcuni minuti fino a quando non appare un aroma ricco.
Passaggio 5
Durante la cottura delle spezie, rimettere i filetti di pesce nella padella e far rosolare nuovamente il composto per qualche minuto, mescolando continuamente con una spatola.
