Il gusto meraviglioso di questo brodo di pesce ti farà chiudere gli occhi e congelare con piacere. Il retrogusto piccante e piccante sarà ricordato per i mesi a venire. La ricetta è molto semplice e puoi cucinarla a casa in soli 15 minuti.
È necessario
- - foglie di coriandolo - 2 cucchiai;
- - Salsa di pesce tailandese - 3 cucchiai;
- - aceto di riso - 1 cucchiaio;
- - filetto di pesce - 360 g;
- - gambi di coriandolo - 6 pezzi;
- - peperoncini rossi - 2 pezzi;
- - lime - 3 pezzi;
- - Steli di citronella (erba di agrumi tailandese) - 4 pezzi;
- - brodo di pollo o di pesce - 4 tazze.
Istruzioni
Passo 1
Se il tuo pesce non è filetto, ma pesce intero, deve essere lavorato. Per fare questo, puliscilo dalle squame con un coltello, taglia la testa, la coda, le pinne. Sventrate e sbarazzatevi di interiora, ossa. Lavate il pesce in acqua corrente e tagliatelo a pezzi.
Passo 2
Tagliare a striscioline la galanga e il peperoncino. Tritare grossolanamente i filetti di pesce e le foglie di lime. Versare il brodo in una casseruola e portare a ebollizione. Tagliare le estremità dei gambi di citronella in diagonale a fette spesse 3 mm. Sbucciare il lime, spremere il succo e mettere da parte.
Passaggio 3
Aggiungi al brodo gambi di coriandolo, foglie di lime, galanga, peperoncino, scorza di lime e citronella. Mescola tutti gli ingredienti con un cucchiaio. Quindi cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
Passaggio 4
Quindi, aggiungere l'aceto di riso, il filetto di pesce, il succo di mezzo lime e la salsa di pesce tailandese. Cuocere per altri 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 5
Eliminate i gambi di coriandolo e aggiungete il succo di lime rimasto. La zuppa dovrebbe essere piuttosto acida. Cospargere il brodo di pesce tailandese con foglie di coriandolo tritate, versare in porzioni e servire caldo insieme a pane nero o bianco, panna acida, maionese, pepe nero.
