I muffin sono deliziosi prodotti da forno realizzati con uvetta, noci o altri ingredienti. Cucinarli è molto semplice, anche una casalinga inesperta può gestirla. Prepara una torta di mandorle con prugne: i tuoi cari apprezzeranno sicuramente il suo gusto e il suo aroma.
È necessario
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- 100 g di farina di frumento;
- 50 g di farina di castagne;
- 100 g di farina di mandorle;
- 100 g di panna;
- 4 uova;
- 100 gr di zucchero;
- 0,5 cucchiaini lievito per impasti;
- 150 g di prugne snocciolate;
- 4 cucchiai Cognac.
Istruzioni
Passo 1
Questa ricetta richiede la farina di mandorle, ma se non ce l'avete potete macinare i chicchi in un macinino da caffè. Le mandorle devono essere pelate in anticipo. Versarci sopra dell'acqua bollente per un minuto, quindi scolare il liquido e immergere le noci in acqua fredda. Questo di solito è sufficiente per pulire facilmente. Altrimenti, ripeti.
Passo 2
Sbucciare le mandorle e rimuovere l'umidità in eccesso con un fazzoletto. Rivestite poi una teglia con carta da forno e infine asciugate le noci in forno ad una temperatura non superiore ai 100 gradi. Fate attenzione che non anneriscano, altrimenti il gusto cambierà.
Passaggio 3
Ora puoi raffreddare le mandorle e macinarle in un macinacaffè. Ci sono sottigliezze anche qui. Per non ottenere una massa appiccicosa, metti un po 'di mandorle nella ciotola del macinacaffè e aggiungi anche lo zucchero a velo (per 40 g di mandorle è necessario 1 cucchiaio di polvere). Non conservare la miscela risultante, ma iniziare immediatamente la cottura.
Passaggio 4
Lavare le prugne e asciugarle con un fazzoletto. Tagliare in 2 o 4 pezzi e coprire con cognac per l'impregnazione. Ci vorranno 30 minuti. Nel frattempo occupatevi della preparazione dell'impasto.
Passaggio 5
Separare gli albumi dai tuorli. Montate a neve ben ferma 4 albumi, aggiungendo lo zucchero. Schiacciare 2 tuorli e unirli agli albumi montati. Contemporaneamente, versare gli albumi nei tuorli e non viceversa.
Passaggio 6
A questo punto aggiungete la panna, mescolate e poco alla volta aggiungete la farina di grano tenero e quella di castagne setacciate, aggiungete la farina di mandorle e il lievito. Allo stesso tempo, prova a mescolare delicatamente in modo che l'impasto non si depositi.
Passaggio 7
Tagliare le prugne imbevute di cognac a pezzetti e mescolarle all'impasto. Ungete una teglia e cospargetela di farina o copritela con carta da forno. Stendere l'impasto e cuocere in forno caldo. Non aprire prima la porta, i prodotti da forno potrebbero depositarsi.
Passaggio 8
Determina la prontezza perforando la torta con un fiammifero o una scheggia. Se risultasse asciutta, sformate la torta dallo stampo, fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo. Oppure guarnire con cioccolato fuso.
