Amerai sicuramente questo cupcake se non ti piacciono i pasticcini zuccherati. Servitelo nella migliore tradizione delle casalinghe polacche: con panna acida e zucchero o marmellata acida fatta in casa!
È necessario
- - 480 g di farina;
- - 12 g di lievito per dolci;
- - 350 g di zucchero;
- - un sacchetto di zucchero vanigliato;
- - 240 gr di burro;
- - 85 ml di olio vegetale;
- - 6 cucchiai. acqua;
- - 6 proteine;
- - 6 tuorli;
- - 90 g di cacao in polvere;
- - 240 g di prugne;
- - 2 cucchiai. Rum;
- - olio per la lubrificazione dello stampo;
- - cracker per spolverare lo stampo.
Istruzioni
Passo 1
Le prugne dovrebbero essere prima versate con alcool e lasciate per una notte.
Passo 2
Mettere il burro in una casseruola, aggiungere l'olio vegetale e lo zucchero e dare fuoco. Attendi fino a quando la massa bolle, mescolando costantemente, in modo che sia liscia. Mettere da parte dal fuoco a raffreddare leggermente, quindi aggiungere i tuorli e setacciare il cacao. Mescola di nuovo.
Passaggio 3
Setacciare la farina con il lievito e lo zucchero vanigliato. Mescolare nella massa d'olio in modo che non ci siano grumi.
Passaggio 4
Sbattere i bianchi con un mixer in una schiuma forte e delicatamente, in più fasi, impastando con una spatola, unire al resto della massa.
Passaggio 5
Preriscaldare il forno a 170 gradi. Ungete la forma con il burro e cospargetela di pangrattato. Metti l'impasto in uno stampo e su di esso - prugne imbevute. Mettere in forno per circa un'ora.
