Delicato dessert al cocco con piacevole sciroppo di prugne. Una variazione festosa ed elegante della classica Panna Cotta non lascerà nessuno indifferente.
È necessario
- Per otto porzioni:
- - 1 litro di latte;
- - 200 ml di latte di cocco;
- - 200 g di prugne snocciolate;
- - 100 g di cocco;
- - 1 lattina di latte condensato;
- - 8 cucchiai. cucchiai di amido;
- - 1 tazza di zucchero;
- - 2/3 bicchiere d'acqua.
Istruzioni
Passo 1
Sciogliere 8 cucchiai di amido in acqua naturale, aggiungere latte condensato, latte di cocco e scaglie. Portare a bollore a fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Non è necessario far bollire la miscela.
Passo 2
Immergere uno stampo con un foro (24 cm di diametro) in acqua fredda. Quando la massa inizia ad addensarsi, versatela subito in uno stampo umido, fate raffreddare, poi mettete in frigo per 3 ore o fino a quando il soufflé diventa più denso (potrebbe volerci meno tempo).
Passaggio 3
Fino ad allora, hai abbastanza tempo per preparare lo sciroppo di prugne. Mettere a bagno le prugne in acqua tiepida fino a quando non si saranno ammorbidite. Sciogliere lo zucchero in poca acqua a fuoco basso, aggiungere le prugne a questo dolce sciroppo, cuocere per 10 minuti. Durante questo tempo, non mescolare mai il composto! La salsa dovrebbe addensarsi, toglierla dal fuoco, raffreddare completamente.
Passaggio 4
Capovolgere il contenuto del modulo su un piatto da portata. Versare lo sciroppo aromatizzato sulla Panna Cotta al cocco, guarnire con prugne intere. Servire subito come dessert.
