Ci sono molte ricette per fare la torta di marmellata di albicocche. Questo delizioso dolce è fatto con pasta sfoglia o pasta frolla, rendendolo biscotto o ricotta. Soggetto a tutte le proporzioni e alla tecnologia di cottura, risulta tenero e succoso.
Torta di pasta sfoglia con marmellata di albicocche
La torta preparata secondo questa ricetta risulta essere rubiconda, croccante e insolitamente gustosa. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 400 g di farina di frumento;
- 1 bicchiere d'acqua;
- 1 uovo;
- 400 g di burro;
- marmellata di albicocche per il ripieno;
- sale.
Setacciare la farina e cospargerla sul tavolo. Fai una piccola rientranza e versaci dentro un bicchiere d'acqua. Aggiungere un uovo e un pizzico di sale. Impastare l'impasto e metterlo in frigorifero per mezz'ora. Trascorso il tempo assegnato, arrotolarlo in uno strato di 1 cm di spessore e metterci sopra il burro tagliato a pezzi. Piegare l'impasto alla maniera di una busta postale e stenderlo di nuovo, ripetere almeno 5 volte. Cerca di rendere lo strato sottile quando arrotoli.
Metti l'impasto finito in una teglia unta, riempi il centro con marmellata di albicocche. Cuocere la torta in forno preriscaldato per circa 20 minuti a 180°C.
Torta di ricotta con marmellata di albicocche
Questa ricetta piacerà a quelle casalinghe che amano coccolare la propria casa con pasticcini originali. La torta di ricotta con ripieno di albicocche unisce la tenerezza della cagliata e la pasta frolla friabile. Avrai bisogno:
- 3 bicchieri di farina di frumento;
- 300 g di margarina o burro;
- 1 tazza di zucchero;
- 2 uova;
- 1 cucchiaino tavolo 9% aceto o succo di limone;
- soda sulla punta di un coltello;
- zucchero vanigliato.
Da riempire:
- 300 g di marmellata di albicocche;
- 400 g di ricotta a basso contenuto di grassi;
- 2 uova;
- 2 cucchiai. semolino;
- 2 cucchiai. panna acida grassa.
Unire la farina setacciata con lo zucchero e le uova. Aggiungere il bicarbonato di sodio e lo zucchero vanigliato. Tagliare il burro freddo a pezzetti o grattugiare su una grattugia grossa. Aggiungilo al resto del cibo e impasta fino a ottenere un impasto duro. Formate una palla e mettetela in frigorifero per un'ora.
Riprendere la preparazione del ripieno di cagliata. In una ciotola separata, macinare accuratamente la ricotta con uova, semola e panna acida. Dovresti avere una massa liscia e spessa.
Arrotolare l'impasto freddo in uno strato e posizionarlo su una teglia unta. Stendete il ripieno in uno strato sottile e ricoprite con la marmellata di albicocche. Avvolgere i bordi dell'impasto per evitare che il ripieno fuoriesca sulla teglia durante la cottura. Tagliare a strisce sottili i pezzi rimanenti e disporli sulla torta a forma di gratella. Cuocere in forno preriscaldato per 20-25 minuti a 180°C. Cospargere i prodotti da forno finiti con zucchero a velo.
