Come Fare La Marmellata Di Albicocche Al Limone

Come Fare La Marmellata Di Albicocche Al Limone
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Video: Come Fare La Marmellata Di Albicocche Al Limone

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Anonim

La marmellata di albicocche ambrate lascerà indifferenti poche persone, in particolare il gusto della prelibatezza è arricchito con spezie, noci e altri additivi. Gli agrumi si sposano bene con i frutti di bosco rosso-giallastri. I veri intenditori sanno come fare la marmellata di albicocche con il limone e cos'altro si può mettere in un dolce da dessert.

Come fare la marmellata di albicocche al limone
Come fare la marmellata di albicocche al limone

Preparazione delle materie prime

Per fare una deliziosa marmellata di albicocche, raccogli i frutti maturi con i semi ben snocciolati. Il frutto deve avere una buccia solida e soda e un aroma gradevole. Non solo le albicocche varietali sono buone in marmellata, ma anche i pali, gli ibridi.

Ordinare la frutta, sciacquare abbondantemente e asciugare. Dividete a metà la frutta e privatela dei semi, quindi tagliate la polpa a spicchi. Prendere 1,5 kg di zucchero semolato per 1 kg di albicocche, separarne una piccola parte e versare i frutti in una casseruola smaltata. Mantieni il contenitore al fresco per 7-8 ore.

Scolare il succo che appare, mescolare con 300 ml di acqua e il restante zucchero semolato. Portare la soluzione a ebollizione e continuare a fuoco basso per 5 minuti. Lasciare lo sciroppo per circa 20 minuti, quindi filtrare e versare sulla frutta. Conserva le albicocche al fresco per 5-6 ore.

Ora puoi cuocere la marmellata di albicocche, schiumando regolarmente la schiuma fino a quando le gocce di sciroppo smettono di diffondersi sul piattino. Raffreddare il dolce, metterci dentro un limone schiacciato e portare di nuovo a bollore il dolce. Tenere i piatti a fuoco basso per 20 minuti e arrotolare la marmellata calda in un contenitore di vetro.

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Confettura aromatica di albicocche

Per dare al dessert un aroma unico e un gusto ricco, puoi preparare marmellata di albicocche con limone, altri frutti, nonché spezie e altri additivi. Secondo l'esperienza di chef di successo, la prelibatezza risulta vincente se aggiunta alle albicocche, in particolare:

- mandorle;

- cannella;

- Zenzero;

- Nocciole;

- arancia;

- caramello;

- kadramona;

- prugne;

- pesca;

- vaniglia.

Prova ad aggiungere la cannella alla tua ricetta di marmellata di albicocche. Per prima cosa lavate un paio di limoni e, senza sbucciarli, affettateli, privateli solo dei semi. Versare le fette di agrumi con acqua (300 ml), portare ad ebollizione e tenere a fuoco medio per 5-7 minuti. Successivamente, rimuovere il limone con una schiumarola e mescolare con un chilogrammo di metà di albicocca pulite.

Metti un chilo e mezzo di zucchero semolato nel brodo di agrumi, fai bollire lo sciroppo. Versare la frutta e, senza mescolare, lasciarle a temperatura ambiente per 12 ore. Fare bollire nuovamente la marmellata, spegnerla, lasciar riposare per 12 ore. Ripetere l'operazione due volte, quindi aggiungere la cannella al composto caldo a piacere, far bollire il dolce per l'ultima volta, versare in un contenitore sterilizzato e arrotolare.

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"Marmellata cruda" di albicocche, limoni e arance

Puoi preparare in modo semplice e veloce una deliziosa marmellata di albicocche senza cottura strofinando la frutta con lo zucchero. Per prima cosa tenete un limone e un paio di arance in acqua bollente per un minuto, poi tagliateli a spicchi e privateli dei semi.

Far scorrere 2 kg di albicocche, arance e limone in un tritacarne o frullatore, mescolare con 3 kg di zucchero semolato. Conserva la marmellata cruda in frigorifero.

Confettura di albicocche con noccioli

Se vuoi accontentare i tuoi cari con un dolce regale con un "twist", prova a fare la marmellata di albicocche snocciolate. Per fare questo, lavare un chilogrammo di frutta e dividerla a metà, tenere i chicchi in acqua bollente per un minuto e togliere la pelle.

Tagliare a fette un paio di limoni, togliere i semi e scartarli. Sciogliere un chilo e mezzo di zucchero semolato in 300 ml di acqua, far bollire lo sciroppo e riempirlo con un composto di nucleoli e frutti. Ripetere 3 volte: lasciare la marmellata per 12 ore, far bollire; lasciare per 12 ore, far bollire. Confeziona il dessert finito in barattoli di vetro.

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È possibile cucinare la marmellata di albicocche con i noccioli?

I noccioli di frutta contengono acido cianidrico, quindi molti si chiedono se sia dannoso mangiare la marmellata di albicocche con i noccioli? Dopotutto, è noto che se mangi cento semi di questo delizioso frutto, puoi ottenere un grave avvelenamento.

Secondo gli esperti, non dovresti aver paura delle prelibatezze con una "torsione". Il fatto è che lo zucchero, che è sufficientemente contenuto nella marmellata, è un antidoto all'acido cianidrico, cioè un antidoto. Quindi buon appetito!

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