Gnocchi di patate con funghi - piccole palline arrotondate di pasta di patate con ripieno di funghi all'interno. Questo piatto gustoso e soddisfacente può completare e diversificare perfettamente il tuo menu quotidiano. E la salsa di cipolla e panna acida insieme al burro fuso daranno agli gnocchi un gusto speciale, unico e piccante.
È necessario
- - 15-20 tuberi di patata di media grandezza;
- - 4 cucchiai di burro;
- - 2 bicchieri di salsa di cipolle o panna acida;
- - un bicchiere di farina di frumento;
- - 4 uova;
- - 5-6 funghi;
- - 2 teste di cipolla;
- - sale, pepe, erbe aromatiche a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Preparare il trito di funghi. Per fare questo, è necessario selezionare i funghi, sciacquarli e lessarli in acqua leggermente salata, quindi filtrare il brodo di funghi, tritare i funghi, le cipolle fritte e un uovo sodo. Aggiungere sale, pepe, aneto verde a piacere e mescolare bene l'intera massa.
Passo 2
Sbucciare i tuberi di patata, sciacquarli e lessarli in acqua leggermente salata.
Passaggio 3
Scolare il brodo di patate, passare le patate al setaccio, aggiungere l'uovo, il burro e la farina. Amalgamare bene il tutto scaldando sul fuoco.
Passaggio 4
Impastare bene l'impasto ottenuto e da esso stendere dei rulli di circa 1 cm di spessore, tagliarli a pezzetti (lo stesso spessore dei rulli) e stendere una piccola torta.
Passaggio 5
Mettere il trito di funghi sulla tortilla di patate e, unendo i bordi, formare delle piccole palline rotonde, quindi lessarle per 6 minuti.
Passaggio 6
Metti le ginocchia finite in un setaccio e risciacqua con acqua calda. Quando l'acqua è completamente scolata, adagiare gli gnocchi nei piatti, versare sopra il burro riscaldato e la salsa di cipolla o panna acida.
