Le guance di maiale al forno sono un piatto di carne gustoso, succoso e, soprattutto, sostanzioso. La delicata carne di suino si sposa bene con il gusto pungente e piccante di spezie ed erbe aromatiche.
È necessario
- - 2 guance di maiale;
- - 10 cipolle;
- - Pepe nero macinato;
- - aglio;
- - Foglia d'alloro;
- - rosmarino;
- - Pepe di Giamaica;
- - pepe rosso macinato;
- - timo;
- - coriandolo;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Prendete le guance di maiale, sciacquatele bene sotto l'acqua corrente fredda. Dopodiché, stacca la pelle dalle guance.
Passo 2
Ora prendete i bulbi e sbucciateli, vi servirà la buccia. Prendete una pentola capiente, versateci dell'acqua fredda e poi aggiungete tutte le bucce. Metti la casseruola a fuoco medio.
Passaggio 3
Adagiate le guance di maiale sulle bucce di cipolla. Quindi aggiungere sale a piacere, mezzo cucchiaino di pepe nero, peperoncino, rosmarino, timo e coriandolo, 8 piselli neri e alloro nella stessa quantità.
Passaggio 4
Portare a ebollizione le guance di maiale con le bucce di cipolla e i condimenti, quindi cuocere a fuoco lento per due ore.
Passaggio 5
Trascorso questo tempo, togliete con cura i guanciali dalla padella in modo che non si sfaldino. Raffreddare per cinque minuti. Prendete qualche spicchio d'aglio, tagliatelo a fette spesse e farcite i guanciali.
Passaggio 6
Accendete il forno a 180°C. Prepara una teglia. Mettere la pellicola alimentare su una teglia, sopra la quale posizionare le guance di maiale con la pelle rivolta verso l'alto.
Passaggio 7
Cuocere le guance di maiale in forno per 30-40 minuti. Trascorso il tempo, togliete la pirofila dal forno e fate raffreddare leggermente.
Passaggio 8
Nel processo di tale preparazione, quando le guance vengono prima bollite e poi solo cotte, il piatto risulta succoso con un gusto ricco e una crosta morbida. Se vuoi una crosta croccante, inizia immediatamente a cuocere, aggirando il processo di ebollizione delle guance di maiale. In tal caso, mettere le guance condite in forno per 2,5 ore, con la pelle rivolta verso l'alto, quindi girare e cuocere per altri 30 minuti.
Passaggio 9
I guanciali di maiale sono pronti, guarnire con erbe fresche prima di servire. Potete servire le guance di maiale sia fredde a fette che calde. Contorni come verdure in umido e fresche, patate lesse e al forno, grano saraceno e riso andranno bene con questo piatto.
