Tutti gli ingredienti per questa deliziosa insalata di funghi possono essere preparati in anticipo, ma è necessario raccogliere l'insalata appena prima di servire. Questa ricetta viene dall'Italia - sebbene l'insalata sia facile da preparare, ha un sapore molto interessante.
È necessario
- - 500 g di champignon;
- - 300 g di pomodorini;
- - 100 ml di vino rosso secco;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - 5 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - 4 cucchiai. cucchiai di semi di zucca;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone;
- - pepe in grani, prezzemolo, rucola, sale.
Istruzioni
Passo 1
Prendete 1 cucchiaino di pepe nero in grani e tritateli in un mortaio, ma non troppo finemente. Metti il pepe in una piccola casseruola, aggiungi il vino rosso secco lì. Mettere sul fuoco medio e far sobbollire fino a quando il vino non sarà mezzo evaporato.
Passo 2
Filtrare il vino al pepe attraverso un setaccio in una ciotola, non abbiamo più bisogno di pepe - ha dato il suo aroma al vino. Mescolare il succo di limone, 3 cucchiai di olio d'oliva e sale a piacere. Mescolare tutto fino a che liscio.
Passaggio 3
Pulite i funghi con un panno umido, tagliate le cosce a filo delle cappelle, tagliate i funghi a fette spesse circa 3 mm. Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliate ciascuno in quarti. Strappate le foglie di prezzemolo e tritatele con un coltello. Sciacquate la rucola sotto l'acqua, lasciate asciugare. Sbucciare gli spicchi d'aglio, tritarli.
Passaggio 4
Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella, friggere a fuoco vivo fino a quando il liquido evapora. Aggiungere prezzemolo e aglio, salare e pepare leggermente. Grigliare per un altro minuto, quindi togliere dal fuoco.
Passaggio 5
Per assemblare l'insalata: disporre le foglie di rucola in quattro piatti, adagiare sopra i pomodori ei funghi. Sbattere bene il condimento per insalata e versarlo sull'insalata su tutta la superficie.
Passaggio 6
Cospargere i semi di zucca tostati sopra l'insalata. Servire l'insalata di champignon con semi di zucca con panini integrali.
