Deliziosi involtini di prosciutto con asparagi e formaggio. Al posto del prosciutto va bene qualsiasi taglio di carne o salsiccia bollita. È facile e veloce da preparare, ma ha un aspetto molto impressionante!
È necessario
- Per sei porzioni:
- - 300 g di asparagi;
- - 200 g di prosciutto cotto;
- - 150 g di formaggio;
- - 3 uova;
- - un mazzo di cipolle verdi;
- - pepe, sale, noce moscata, olio vegetale, pangrattato.
Istruzioni
Passo 1
Se avete degli asparagi freschi, sciacquateli prima, tagliate la parte dura "di legno" dei gambi. Ma non buttate via la parte dura degli asparagi: aggiungetela durante la preparazione del brodo, che potrà poi essere utilizzato per cuocere qualsiasi minestra.
Passo 2
Dividete a metà i germogli di asparagi. Mettere le parti dure degli asparagi in acqua bollente, dopo 7 minuti aggiungere le metà tenere e cuocere per 5 minuti. Se avete gli asparagi surgelati, fateli bollire fino a renderli morbidi e scolateli.
Passaggio 3
Tagliate il prosciutto a fettine sottili oppure comprate delle fette già pronte, mettete sulle fette delle fette di formaggio, qualche gambo di asparago. Arrotolare, legare con una piuma di scalogno o spago da cucina. Fare degli involtini con tutte le fette di prosciutto.
Passaggio 4
Sbattere le uova con pepe, sale e noce moscata. Le spezie sono prese a piacere. Arrotolare gli involtini nelle uova. Passate poi nel pangrattato.
Passaggio 5
Scaldare l'olio vegetale in una padella, adagiare con cura i panini e friggere a fuoco medio fino a doratura.
Passaggio 6
Mettere gli asparagi finiti e gli involtini di formaggio su un tovagliolo di carta per drenare il grasso in eccesso. Servire come antipasto - sta a te decidere se è freddo o caldo, questi involtini sono deliziosi in qualsiasi forma.
