Gli asparagi profumati sono un famoso prodotto dietetico, particolarmente ricco di vitamine C e A. È uno dei primi ortaggi in grado di diversificare la dieta già in aprile-maggio. I delicati germogli di asparagi verdi possono essere consumati crudi, bolliti velocemente o al vapore. Gli asparagi bianchi richiederanno una cottura leggermente più lunga. Ad ogni modo, entrambe le varietà di questa pianta possono essere un ottimo ripieno per panini gustosi e salutari.
È necessario
-
- 12 gambi di asparagi;
- acqua;
- pagnotta lunga con crusca;
- coltello;
- mattarello;
- casseruola (doppia caldaia
- griglia);
- forno;
- una ciotola di ghiaccio;
- 100 g di formaggio fuso a pasta molle;
- pellicola trasparente;
- 3 cucchiai di formaggio grattugiato;
- grattugia;
- verdi;
- 2, 5 g di peperoncino rosso;
- olio vegetale;
- teglia;
- 2 teste d'aglio;
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro (3 pomodori secchi)
- affettare il pesce rosso;
- stuzzicadenti o bastoncini da buffet.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare i germogli di asparagi giovani in acqua fredda e tagliare le basi dure. Il verde può essere messo in acqua bollente o in un piroscafo caldo per 3 minuti, bianco - per 6 minuti Quando bolle, aggiungi una piccola quantità di zucchero e sale all'acqua. Se lo si desidera, è possibile tenere i gambi in forno o grigliarli con un filo di olio d'oliva.
Passo 2
Il tuo compito è non superare il tempo di cottura degli asparagi (da 3 a 6 minuti) in modo che mantenga il suo colore brillante e sia leggermente croccante all'interno. Se infili una forchetta nel mezzo di un germoglio digerito, le estremità penderanno. Ci saranno poche sostanze utili in un prodotto del genere.
Passaggio 3
Tira fuori gli asparagi finiti e mettili in un contenitore pieno di cubetti di ghiaccio per aiutare la pianta a mantenere il suo colore naturale.
Passaggio 4
Tagliate a fettine la crusca, eliminate con cura la crosta e stendete ogni porzione con il mattarello.
Passaggio 5
Spennellare le fette di pane con uno strato uniforme di formaggio morbido fuso. Per 12 porzioni, dovresti usare circa 100 g di formaggio.
Passaggio 6
Adagiate un germoglio di asparagi sul bordo di ogni tazza di pane e formate dei rotolini. Il piatto deve essere avvolto nella pellicola e messo in frigorifero per 3 ore.
Passaggio 7
Strofinare qualsiasi formaggio a pasta dura in una ciotola per ottenere 3 cucchiai del prodotto sminuzzato. Aggiungere le erbe aromatiche fresche tritate e una macinata di pepe rosso (non più di 2,5 g). Arrotolare gli involtini di asparagi finiti nel composto e tagliarli in 4 parti. Questo piatto può essere una buona colazione per tutta la famiglia.
Passaggio 8
Gli involtini sostanziosi con germogli di asparagi sgusciati possono essere preparati per ogni occasione come spuntino caldo. Se hai tempo, cuoci il piatto. Per fare questo, preriscaldare il forno a 180 gradi.
Passaggio 9
Ungete una teglia con olio vegetale e adagiatevi sopra le fette di prosciutto. Mettere al centro 1-2 gambi di asparagi, arrotolare gli involtini e fissarli con uno stuzzicadenti.
Passaggio 10
Schiacciate 2 rametti di prezzemolo con un paio di teste d'aglio. Aggiungere 2 cucchiai di concentrato di pomodoro o 3 pomodori secchi, olio vegetale. Unire il composto e adagiare sugli involtini. Infornare per 10 minuti.
Passaggio 11
Una delle ricette più semplici per uno spuntino veloce delle feste è composta da soli tre ingredienti: fettine sottili di pesce rosso, crema di formaggio morbido e asparagi. Mettere un paio di germogli verdi bolliti sopra le fette di pesce, arrotolare gli involtini e fissarli con stuzzicadenti o bastoncini di plastica.
