Anche a chi non piace la cipolla piacerà la zuppa di cipolle.
È necessario
- - 500 g di cipolle
- - 200 ml di vino bianco secco
- - 1 litro di brodo di pollo
- - 2 cucchiaini Sahara
- - 30 g di burro
- - 1 cucchiaino Farina
- - 2 cucchiai. olio d'oliva
- - 2 spicchi d'aglio
- - 200 g di formaggio
- - condimenti
- - 3 fette di pane
Istruzioni
Passo 1
A molte persone non piacciono le cipolle, ma a loro piace mangiare questa zuppa. Il segreto della sua preparazione è che la cipolla viene tagliata a semianelli molto piccoli e fatta bollire durante la cottura. Tagliare la cipolla a semianelli sottili.
Passo 2
In una casseruola dal fondo pesante, sciogliere il burro e l'olio d'oliva. Mettere nell'olio bollente la cipolla, l'aglio tritato e lo zucchero. Friggere per 3-5 minuti, poi abbassare la fiamma e continuare la cottura per 15-20 minuti. Quando le cipolle saranno dorate aggiungete la farina. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per un minuto. Bagnare gradualmente con un bicchiere di vino, far cuocere per un paio di minuti, quindi aggiungere il brodo di pollo caldo, aggiustare di sale e di spezie. Fate sobbollire per circa 30 minuti.
Passaggio 3
Mentre la zuppa bolle, prepara i crostini (crostini). Tagliare la pagnotta a fette lunghe 1 cm e rosolare in una padella asciutta da entrambi i lati. Versare la zuppa in pentole porzionate, adagiare sopra i crostini, cospargere generosamente di formaggio grattugiato e cuocere in forno fino a doratura. Cospargere con erbe aromatiche tritate finemente prima di servire. La zuppa risulterà ricca, abbondante e sorprendentemente gustosa.
