La zuppa di cipolle è un famoso piatto francese ideale per una cena e un ricevimento romantici. La zuppa ha uno squisito gusto cremoso con un pizzico di vino bianco secco. Oggi puoi cucinare la zuppa di cipolle francese non solo in una normale casseruola, ma anche in un multicooker.
È necessario
- - 4 bulbi grandi;
- - 5 bicchieri di brodo di manzo;
- - 50 gr di burro;
- - 50 g di qualsiasi formaggio a pasta dura;
- - 0,5 bicchieri di vino bianco secco;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - 1 baguette francese;
- - 3 foglie di alloro;
- - ¼ cucchiaino di timo;
- - un pizzico di zucchero;
- - olio vegetale (per fare i crostini);
- - sale, pepe nero a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Il brodo di manzo dovrebbe essere preparato in anticipo - per questo prendiamo 500 g di manzo con l'osso e versiamo 1,5 litri. acqua, aggiungere le verdure e far bollire per circa 1 ora. Filtrare il brodo raffreddato, lasciando in una casseruola la carne e le verdure (non serviranno per fare la zuppa di cipolle).
Passo 2
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Metti il burro nella ciotola del multicooker e seleziona il programma "Stufato". Dopo che il burro inizia a sciogliersi, metti la cipolla tritata nella ciotola. Cuocete la cipolla con il coperchio chiuso, ma mescolatela di tanto in tanto. Vale la pena notare che stufare le cipolle è la parte più lunga e importante di questa ricetta. Più a lungo la cipolla cuoce a fuoco lento, più gustosa sarà la zuppa.
Passaggio 3
Dopo 20 minuti, aggiungi un pizzico di zucchero alla cipolla: questo migliorerà il processo di caramellizzazione. È importante che la cipolla sia fritta in modo uniforme e in nessun caso venga bruciata, altrimenti il gusto della zuppa sarà rovinato.
Passaggio 4
Dopo aver soffritto la cipolla, aggiungete la farina e lo spicchio d'aglio tritato, mescolate bene e bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco secco. Quindi aggiungere il timo, l'alloro e condire con pepe nero.
Passaggio 5
Cuociamo tutto il contenuto per altri 30 minuti nella modalità "Quenching". Circa 5 minuti dopo l'inizio del programma, aggiungere il brodo di carne, il sale alla cipolla e mescolare accuratamente.
Passaggio 6
Mentre la zuppa bolle, prepariamo i crostini. Tagliare la baguette francese a pezzi trasversali e friggerla in padella, forno o tostapane. Strofinare il pane caldo con l'aglio.
Passaggio 7
Prima di servire in tavola la zuppa di cipolle francese, versatela in un piatto, adagiate sopra 2 crostini e cospargeteli generosamente di formaggio a pasta dura grattugiato su una grattugia grossa. Quindi riscaldiamo il piatto nel microonde per 2-3 minuti.
