La carne di coniglio è considerata un prodotto dietetico che possiede numerose proprietà benefiche. La carne di coniglio è perfettamente assorbita dal corpo umano. La carne di coniglio ben cotta è un piatto molto tenero e delizioso.
Proprietà utili della carne di coniglio
La carne di coniglio è carne bianca. È molto più salutare del pollame, del manzo o del maiale. C'è molto ferro nella carne di coniglio, ci sono vitamine C, PP, gruppo B. Gli scienziati hanno identificato 19 aminoacidi che sono contenuti in questo prodotto e non vengono distrutti durante il trattamento termico.
Ci sono anche minerali nella carne di coniglio: sali di potassio, fosforo e magnesio, non ci sono quasi sali di sodio in essa. È l'assenza di sodio che rende il coniglio indispensabile nella dieta. 100 g di prodotto contengono 156 kcal.
La carne di coniglio contiene molte proteine e allo stesso tempo è povera di grassi e colesterolo. Le proteine del coniglio vengono assorbite dal corpo umano del 90%. La più utile è la carne di un coniglio di 4-5 mesi.
Nutrizionisti e medici prescrivono carne di coniglio nella dieta di persone che soffrono di malattie del sistema cardiovascolare (ipertensione, aterosclerosi, ecc.), Del tratto gastrointestinale (ulcera peptica, gastrite, malattie intestinali), fegato, reni. La carne di coniglio è utile anche per chi soffre di allergie, perché contiene meno allergeni di qualsiasi altra carne.
La carne di coniglio è utile per le persone che hanno subito chemioterapia o esposizione alle radiazioni, che vivono in aree contaminate, la cui professione è associata a carichi elevati (piloti, atleti, lavoratori in industrie pericolose, ecc.).
La carne di coniglio ha un buon effetto sulla pelle e sulle mucose del corpo umano. È utile mangiare carne di coniglio per bambini, donne in gravidanza e in allattamento e anziani.
I nutrizionisti affermano anche che la carne di coniglio aiuta a normalizzare il metabolismo dei grassi nel corpo umano, quindi è raccomandata per le persone in sovrappeso. Il basso contenuto calorico, la facile digeribilità rendono la carne di coniglio indispensabile nella dieta di chi cerca di ridurre il peso corporeo.
Va notato che la carne di coniglio ha eccellenti proprietà culinarie: si combina bene con vari prodotti, oltre ad altri tipi di carne. Conservata, affumicata e salata, la carne di coniglio conserva tutte le sue proprietà benefiche.
Le proprietà dannose della carne di coniglio
Gli aspetti negativi della carne di coniglio includono la presenza di basi puriniche in essa, che, se ingerite, si trasformano in acido urico. Questo acido si accumula nelle articolazioni e nei tendini e può causare artrite, gotta e diatesi neuro-artritica nei bambini. Ma vale la pena notare che il numero di tali basi nella carne di coniglio è inferiore rispetto ad altri tipi di carne.
Gli amminoacidi contenuti nella carne di coniglio, essendo digeriti nell'organismo, vengono convertiti in acidi cianidrici, che acidificano l'ambiente del corpo. Pertanto, non puoi mangiare carne di coniglio per la psoriasi, l'artrite poriatica.
