Le uova strapazzate sono la sorella della frittata francese. La sua caratteristica distintiva è la sua struttura. Se la frittata deve essere soffice e liscia, allora le uova strapazzate, a seconda delle vostre preferenze, possono essere costituite da grossi grumi d'uovo o da una massa cremosa, quasi uniforme.
È necessario
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- Uova strapazzate perfette di Gordon Ramsay
- 4 uova di gallina
- 1/2 cucchiaio di panna acida o panna montata
- 20 g di burro non salato (85% di grassi)
- cipolle verdi tritate
- sale marino e pepe nero macinato al momento
- Fitness uova strapazzate in olio di cocco
- 2 uova di gallina
- un po' di latte di cocco
- 1 tazza di albume d'uovo
- 1-2 gocce di miele
- 1/4 tazza di cocco grattugiato non zuccherato
- un pizzico di sale marino fino
- olio di cocco non raffinato
- qualche fetta di pane
- un po' di frutta fresca
- scaglie di cocco tostate
- panna montata
- miele
- Uova strapazzate in guscio d'uovo
- 5 uova di gallina
- 1 cucchiaino di burro
- 1 cucchiaio di panna o panna acida
- cipolle verdi tritate per guarnire
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni
Passo 1
Uova strapazzate perfette di Gordon Ramsay
Togliete le uova dal frigorifero in anticipo e portatele a temperatura ambiente. Rompili in una casseruola o in un pentolino Aggiungere un pezzo di burro. Mettere la casseruola a fuoco basso e iniziare a sbattere la massa di uova con una spatola di gomma. Mescola continuamente le uova, scuotile. Non appena il composto inizia ad addensarsi, toglierlo dal fuoco e continuare a mescolare. Metti le uova sul fuoco e falle scaldare un po', poi rimuovile e scuotile, ripeti la procedura altre 2-3 volte.
Passo 2
Togliere le uova strapazzate dal fuoco, incorporare la panna acida o la panna montata, condire con sale e pepe e aggiungere le cipolle verdi tritate. Gordon Ramsay, famoso chef, ristoratore e presentatore televisivo, crede che il segreto per delle uova strapazzate perfette sia sbattere le uova direttamente in padella, non interferire con loro quando si scaldano e non salare fino a cottura.
Passaggio 3
Fitness uova strapazzate in olio di cocco
Sbattere le uova e un po' di latte di cocco in una ciotola. Aggiungere il cocco grattugiato, il miele e il sale marino. Scaldate una piccola padella e metteteci sopra l'olio di cocco. Riduci il calore al minimo. Aggiungere il composto di uova e friggere, mescolando continuamente con una spatola di silicone, per creare un composto cremoso. Tostare il pane in un tostapane. Adagiate le uova strapazzate sul pane e guarnite con alcuni frutti di bosco freschi, scaglie di cocco tostato, un cucchiaio di panna montata e qualche goccia di miele o sciroppo d'acero.
Passaggio 4
Uova strapazzate in guscio d'uovo
Lavate e asciugate accuratamente le uova. Per rimuovere la parte superiore del guscio d'uovo, è più comodo usare uno speciale tagliauova. Se non ne hai uno, prova a tagliare con cura la parte superiore con un coltello. Questo piatto è per due porzioni, quindi non scoraggiarti se qualche conchiglia va sprecata. Versare il contenuto delle uova in una ciotola. Ancora una volta, sciacquare delicatamente il guscio dall'esterno e lavarlo accuratamente dall'interno, posizionarlo su un supporto ad asciugare.
Passaggio 5
Sbattere le uova in una piccola ciotola. Scaldare una casseruola o una casseruola a fuoco medio e sciogliere un cucchiaino di burro. Aggiungere le uova, abbassare la fiamma e cuocere, mescolando continuamente con una spatola di gomma, per 5-8 minuti.
Passaggio 6
Una volta che le uova si sono solidificate, aggiungere 1 cucchiaio di panna acida. Continua a mescolare la massa di uova. Dopo 1-2 minuti, spegnere il fuoco, salare, mescolare le uova strapazzate con le cipolle tritate e trasferire nel guscio. Il modo più conveniente per farlo è con un cucchiaino da caffè o delle bacchette cinesi.
